你以為星巴克致癌我們就會不喝？圖樣圖森破

這幾天鬧的沸沸騰騰的大事之一莫過於星巴克咖啡致癌了，相信大家跟小編一樣，不過一覺就被星巴克致癌刷了屏。

不明真相的吃瓜群眾一看那還得了，想想昨天剛發了工資去星巴克體驗了一波上流社會的生活，左手一本書，右手一杯星爸爸，好不容易體會一次多姿多彩的生活，結果今天你給我說咖啡致癌，嚇得小手一滑把瓜都掉地上了。

那咖啡是否致癌呢

首先我們得了解這次事件的起因。

事情起因是美國一家名為「Council for Education and Research on Toxics」的非盈利組織8年來一直起訴咖啡公司，總共涉及90家企業，當中就包括星巴克。該組織認為這些公司違反加州條例，沒有警告消費者他們的咖啡產品含有可能致癌的化學物——因為咖啡豆在烘烤的過程中會產生一種化學物質——丙烯醯胺。

而真正的導火線是3月29日美國加州洛杉磯高等法院的一紙判決：星巴克有義務提醒消費者咖啡可能致癌。

其次，我們得知道什麼是丙烯醯胺

"—丙烯醯胺，是食物在高溫加熱過程中發生美拉德反應所產生的副產物，能讓食物變得焦黃並散發出獨特的香氣。簡單點說就是食物在烹調過程中產生的一種物質。不僅是咖啡，薯片，麵包，煎餅等都會含有丙烯醯胺。

最後，我們要明白喝多少才會致癌

一切離開劑量談致癌的，都是耍流氓。

根據2010年發表在《食品與化學毒物學期刊》上的一項研究提供的數據，丙烯醯胺的致癌劑量為每公斤體重2.6μg-16μg/每天。

一個50公斤體重的成年人每天攝入2.6μg*50=130μg，也就是10kg咖啡才會達到致癌劑量。(煮咖啡丙烯醯胺平均劑量 13μg/kg)

10kg咖啡？28杯中杯咖啡的量，以為真當喝水？就算喝水恐怕一天連1kg都沒有，就別瞎操心了。

此外，全美咖啡行業協會的主席及首席執行官威廉莫瑞表示：「咖啡早已被證明是對健康有益的飲品。

雖然咖啡中的確含有丙烯醯胺，但是否意味著喝咖啡一定致癌？

2016年1月，世界衛生組織旗下的國家癌症研究機構（IARC）表示，在進行了1000項研究之後發現，咖啡和癌症之前並沒有關聯性。決定將咖啡從致癌食品名單中剔除。

到此大家總算可以把懸著的一顆心給放下了，咖啡含有的丙烯醯胺確實對人體沒好處，但是要達到致癌所需要達到的劑量太大，專家也指出普通人正常喝沒啥問題。

對此，作為一名吃貨表示：星巴克接著喝，朋友圈接著發，生活繼續享受哈哈哈。

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