00後都開始養生，我們也是時候「春補」了！

有人說，讓身體感受春天最好的方法，就是吃一份春菜。

春三月，天地俱生，一把把鮮嫩的春菜從土裡鑽了出來。除了能滿足味蕾，不同的春菜還有不同的健康功效。

不時不食，這四個字貫穿了我國多年來形成的飲食文化和習慣，比如夏天一定要有西紅柿，秋天少不了蓮藕，冬天白蘿蔔最甜…那春天吃什麼最好呢？瓜子界的扛把子三胖蛋帶你一起去看看有什麼美食吧~

菠菜護眼明目

1、促消化

菠菜中所含的酶能促進胃液和胰腺的分泌,有助於食物消化和營養的吸收。此外,菠菜中所含的膳食纖維可促進胃腸蠕動,加快大便的排出,對便秘、痔瘡出血等有很好的療效。

2、保護眼睛

菠菜含有胡蘿蔔素,在人體內會轉化成維生素A,有助於維持正常視力和上皮細胞的健康。菠菜中的蛋白質、維生素B2及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高,這些成分對眼睛具有保健作用。

3、補血美容

菠菜含有豐富的蛋白質和多種維生素,可以促進生長發育,使氣血旺盛、精力充沛、頭髮亮澤、皮膚白凈。菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的維生素K,有助於繁殖皮膚、內髒的出血傾向。其所含鐵對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4、促進胎兒發育

菠菜中含有葉酸,葉酸對孕婦非常重要,能促進胎兒的正常生長發育,預防胎兒神經系統的缺陷。因此菠菜是非常適合孕婦食用的蔬菜。

薺菜幫助補鈣

薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量高於同等重量的牛奶。

1、對子宮的作用

薺菜有類似麥角的作用。實驗表明，薺菜浸膏試用於動物離體子宮或腸管，均呈顯著收縮，全草的醇提取物有催產素樣的子宮收縮作用。

2、止血作用

臨床上常薺菜被用來治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場上有兩種薺菜，菜葉矮小，有奇香，止血效果好；另一種為人工種植的，菜葉寬大，不太香，藥效較差。

3、對心、血管的作用

適量吃一些薺菜，可以有效擴大人體內的血管，有降低血壓的作用，對人整個的心腦血管系統有一定的保護作用。早先認為其降壓作用與所含膽鹼及乙醯膽鹼有關，但在薺菜醇提取物中未見此二物，而發現一個不同於乙醯膽鹼的季銨化合物。

香椿增加食慾

這種香味獨特的蔬菜不僅富含鉀、鈣、鎂等礦物質，B族維生素的含量在蔬菜中也名列前茅。

1、治蛔蟲病

嫩葉內富含大量蛋白質、糖類、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素以及大量揮髮油和磷、鐵等礦物質，各種營養素比較全面、均衡。香椿含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾，其揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。

2、補陽滋陰

香椿含有維生素E和性激素物質，可抗衰老和補陽滋陰，故有「助孕素」的美稱。

3、利尿解毒

香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

4、增強免疫功能

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，可以增強機體免疫功能，並且潤滑肌膚。所含的維生素C等有抗氧化作用，具有很強的抗癌功效。

萵筍抗過敏

萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗因春季過敏而引發的鼻炎，緩解過敏帶來的不適。

1、促進骨骼發育

兒童多吃萵筍對生長發育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。

2、穩定血壓

萵筍跟其他的蔬菜一樣，含有大量的膳食纖維物質，具有清除壞的膽固醇的作用，對於高血壓病人來說是好事，能夠避免血管的硬化、高血脂、高血壓等，同時也能夠避免便秘，清除腸道毒素和垃圾。

高血壓患者吃萵筍的時候，如果脾胃不好也是呀少吃，畢竟萵筍比較寒，吃了寒性的食物脾胃會更差，導致拉肚子等

3、穩定血糖

萵筍的營養價值很高，其中含有大量的維生素B3，這種營養成分也被叫做為煙酸。研究上證明，煙酸是胰島素的激活劑，如果糖尿病友每天都能滿足機體對煙酸的需求，對於控制血糖是有很好的輔助作用的。

4、提高消化功能

食用萵筍葉可以有效的提高消化系統的功能，能增進食慾刺激分泌消化液。還能改善肝臟功能，對風濕性疾病和痛風等疾病能起到預防作用。進入夏季，炎熱酷暑，人們容易發生味覺減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時，吃點苦味食物(萵筍葉子有點淡淡的苦味)可以刺激脾胃的消化能力，增進食慾。

5、防治口腔潰瘍

筍的汁水很多，且味道清香。吃太多燥熱的食物容易上火，多吃萵筍既可補充水分又可降火。口腔潰瘍患者缺乏維生素，特別是維生素C。多吃萵筍，對口腔潰瘍的預防和癒合都有益。

6、促進排尿和通乳

萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。

7、改善睡眠

萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響，因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，穩定情緒，幫助睡眠。

韭菜有助護肝

李時珍把韭菜描述為「肝之菜」，就是因為肝主升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用。

而且，韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾。

1、吃韭菜可通便

1、吃韭菜可通便

同時，韭菜含有大量膳食纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為「洗腸草」。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

2、吃韭菜可壯陽

在中醫里，韭菜有一個很響亮的名字叫「壯陽草」。中醫認為韭菜葉熱根溫,生則辛而行血,熟則甘而補中,能入肝、腎經,具有溫中行氣、健胃提神、散癰解毒、固精止遺等功效,是一味溫補腎陽的良藥。

3、吃韭菜可降血脂

（圖片來源於網路）

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