超市賣的這幾種食物超市員工都不吃，你還在買？

1. 切開的水果

切好的水果雖然吃起來方便，但不如完整的水果吃著放心。將水果的錶殼去除後，維生素C及其他營養成分就會流失；在加工過程中，也很難保證超市的水洗、浸泡等程序是否衛生。水果切得越小，暴露時間越長，水果越容易變質。建議盡量選購完整的水果。

2. 半成品的蔬菜

新鮮蔬菜每多放置1天就會損失大量營養素。另外，已切好的蔬菜更不要久放。研究發現，若把綠菜花、蘿蔔之類十字花科蔬菜切碎之後，在室溫空氣中放置6小時，抗癌物質的損失率可達75%。如果不切，把它們完整地放在冰箱中儲藏7天，抗癌物質只會有少量損失。

建議大家盡量不要常買超市裡已經切好的半成品蔬菜。

3. 免費試吃的食品

超市為了促銷商品，往往會有免費試吃食品提供給顧客，包括水果、熟食、點心等。但因為多數試吃食品都擺在外面，並無任何遮蓋物，而即便有遮蓋物，很多人在試吃完後也不會自覺蓋上，從而令食物暴露在空氣里一段時間。

另外，在一些人流量少的超市，部分試吃食品還可能被放置很長時間，而這些都有可能會導致滋生細菌。所以，逛超市盡量不要吃免費試吃品。

4. 貨架靠外的食物

曾有調查發現，貨架最外層的商品被拿起來的頻率很高，而且多數人只是隨手拿起來一看，不一定會買，因此容易沾染細菌。

同時，如酸奶、牛奶之類的商品，擺在貨架最外層的，還很有可能是臨近保質期的食品。建議大家盡量拿取擺在貨架裡面的商品。

5. 反覆冷凍的食物

我們有時會看到超市的冷凍食品包裝表面有白霜，這極有可能是反覆冷凍造成的，冷凍食品復凍結白霜後品質下降。

冷凍食品反覆冷凍，首先，會引起營養成分的流失；其次，還易滋生大量細菌，特別是動物製品。所以，如果你用手摸到冷凍食品已經變形或者變軟，就更不要購買了，極有可能也是經過復凍了。

6. 快到保質期的食品

相信現在絕大多數消費者，已經養成了買東西看生產日期、保質期的好習慣，距離生產日期越遠，食品的質量可能會隨之降低。

7. 包裝破損的食品

完整的包裝能保證食品在運輸和銷售過程中，不受污染和環境溫度的影響。如果包裝受損，食品就容易氧化，質量也會受到相應影響。因此，不要購買包裝破損的食品。

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