如何製作利物浦燉菜Scouse
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04-02
用料
1. 準備材料。
2. 將牛肉/羊肉切成小塊。洋蔥、胡蘿蔔、蕪菁/白蘿蔔和土豆也切塊。土豆分成兩份供兩次使用。如使用濃縮牛肉高湯塊製作牛肉高湯,請提前將高湯塊溶為1升備用。
3. 將油倒入鍋內大火加熱,然後加入牛肉/羊肉翻炒。到牛肉/羊肉變成棕色後,按個人喜好加入適量黑胡椒粉和鹽繼續翻炒至調味料均勻。
4. 加入洋蔥塊,翻炒至洋蔥變軟。
5. 加入麥芽啤酒一瓶。
6. 待啤酒燒至原來的一半,加入胡蘿蔔,蕪菁/白蘿蔔和一半土豆。加入香葉和百里香。最後倒入牛肉高湯,攪拌均勻。
7. 待再次沸騰後,將火調小,燉煮半小時。
8. 半小時後加入另一半土豆,燉煮半小時或更長至肉軟爛。
9. 可用甜菜根、紫甘藍、麵包和黃油佐餐。
小貼士
此菜譜可提供五至六人份
若想要牛肉更快軟爛,可先將牛肉煮1小時左右。煮牛肉的湯可作高湯使用。
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1488615166-1259157397.png)
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