不僅養肝解毒還美容養顏！春季養生推薦喝這5種花茶
古人素以食花養生，宋代大文學家蘇東坡採集松花、槐花、杏花人飯共蒸，密封數日成酒，並揮毫作歌曰：「一斤松花不可少，八兩蒲黃切莫炒，槐花杏花各五錢，兩斤白蜜一起搗，吃也好，浴也好，紅白容顏直到老。」那麼，鮮花真的有這麼多養生功效嗎？
首先，鮮花中的營養成分十分豐富。例如，每10克南瓜花含蛋白質1.4g、脂肪0.3g、鈣39mg、磷63mg、胡蘿蔔素0.62mg、核黃素0.1mg。
其次，鮮花還含有多種生物活性物質，如酶、激素以及芳香物質和黃酮、類胡蘿蔔素等物質，尤其是鮮花中的花粉，已被科學家證實含有多種物質，包括2種氨基酸，14種維生素和豐富的微量元素。現代科學研究已證明特定狀態的微量元素不僅是維持健康和防病治病的必要條件之一，也是中藥歸經和藥性物質基礎的重要組成部分。
另外，葯食同源的鮮花有調理體質、養生保健、預防疾病的功效。例如，牡丹、月季有調經活血之功；合歡花可助安睡；刺槐花涼血止血，清肝降火；梨花味甘微酸、性涼，有生津潤燥、清熱化痰的效果；蘆丁能增加毛細血管韌性，主治血熱妄行所引起的吐血、崩血、血瘤及大腸火盛或濕熱淤結所引起的腸風、痔血、便血等疾病。
對此，專家特別推薦以下5種適宜春季用於食療的鮮花：
1. 密蒙花。密蒙花性味甘、涼，歸入肝經，可顯著改善中、重度女性更年期乾眼症的癥狀和體征。密蒙花富含黃酮類化合物，其與內源性雄激素結構相似，均為雜環多酚類化合物，發揮擬雄激素樣作用。目前密蒙花已在乾眼症及糖尿病視網膜病變中有深入的實驗研究，同時有降低血糖、抑制新生血管形成、抑制細菌生長和抗炎等作用。目疾屬陽虛內寒者慎服。
密蒙花茶的製作方法：乾燥花或花蕾5g，綠茶1g，加水350mL，煎煮3分鐘，過濾後加蜜糖25g調製而成。
2. 白梅花。白梅花又稱綠萼梅，始載於《本草綱目》，微酸、澀，無毒，具有疏肝和中、化痰散結的功效，可用於治療肝胃氣痛、鬱悶心煩、梅核氣、瘰癧瘡毒等症，理氣而不傷陰。清代曹廷棟曾將「梅花粥」列為上品，稱「綠尊梅花，雪水煮粥，解熱毒。」現代藥理研究顯示白梅花有抗氧化、抗血小板聚集、防止黑色素沉積、抗抑鬱等作用。
白梅花粥的製作方法：取白梅花5~7朵，摘下花瓣，用清水洗凈待用。將50g粳米洗凈放入鍋中煮至米熟成粥，加人白梅花、適量白糖，略沸即成。
3.玫瑰花。玫瑰花性甘、溫，微苦，歸肝、脾經。玫瑰花中含有300多種化學成分，其中富含蛋白質、脂肪、澱粉、多種氨基酸及維生素，還有豐富的常量元素和微量元素等人體必不可少的多種營養成分，具有排毒養顏、行氣活血、開竅化瘀、疏肝醒脾、促進膽汁分泌、幫助消化、調節機理的功效。通常用於治療肝胃氣痛、食少嘔惡、月經不調、跌扑傷痛等。
玫瑰花茶的製作方法：平時取干玫瑰花6~10片，熱水浸泡後飲用。通常玫瑰花茶浸泡時間為10~20分鐘，浸泡次數為1~2次，沖泡時還可配上兩顆紅棗，不僅能增添幾分甜香，還可添滋養氣血。
4.茉莉花。茉莉花在各種花草茶中，香氣最為醇厚，是春季飲茶之上品，有「去寒邪、助理郁」的功效。現代藥理研究茉莉花具有降脂減肥、防衰老抗氧化、提高免疫力、抑菌抗菌、抗抑鬱、降血糖、保護腎功能、抑制癌細胞活性等作用。
茉莉花的使用方法：將茉莉花茶沏開且將水瀝去後口嚼茶葉，茶末吐掉可治咽喉炎；或將泡飲後的茶渣晒乾，加少量茉莉花干拌勻並裝入枕頭製作成茉莉花藥枕，可降火降壓、清熱明目，適用於頭目眩暈、神經衰弱等症。
5.金銀花。金銀花性味甘寒，具有疏散風熱、清熱解毒、消腫止痛之功效。因春季風氣善行，易外感風邪，金銀花露正可緩解春季常見的上呼吸道感染、扁桃體炎、流行性感冒、牙周炎、腸炎等病症。現代藥理研究發現金銀花有抗病原微生物、抗炎、解熱、抗過敏、抗內毒素、降血脂、提高免疫功能、保肝、利膽等作用，但金銀花藥性偏寒，並不適合長期飲用，尤其是脾胃虛寒及氣虛瘡瘍膿清者忌服。
金銀花露的製作方法：金銀花的花、葉加水，先用猛火後用小火蒸30分鐘，濾出湯汁加冰糖後飲用。適用於清熱、解暑。
需要注意的是，雖然鮮花的養生效果甚佳，但是使用的同時還需要注意以下3點：
1.並非所有的鮮花均可食用。有些花卉的花朵、枝葉或花粉含有對人體有害的毒素，例如，曼陀羅、夾竹桃、一品紅、虞美人、鬱金香、鈴蘭、五色梅、凌霄等，若誤食後會引起不同程度的中毒現象，因此，不要隨意食用花卉。
2.鮮花性味不同，人體體質也有差異，尤其是孕婦要慎用鮮花。各類人群的體質有個體差異，有虛實寒熱之分，建議辨體質後再選擇正確性味的鮮花食用。例如，金銀花，具有清熱解毒、消腫止痛的功效，但脾胃虛弱者則不能常用；紅花具有活血化瘓的作用，但如果用法不當，會造成經血不止或心腦血管等疾病。
3.鮮花與花茶雖然具有一定的保健作用，但我們也應同時注意到花茶中的重金屬對人體健康的影響。首先，在飲用過程中，為避免攝入過多的砷等重金屬，應該先進行洗茶，飲茶時應捨棄第一泡茶，這樣才能避免攝入更多的砷；其次，飲茶時不應浸泡太長時間，尤其是不應飲用過夜的茶湯。
作者：上海中醫藥大學附屬龍華醫院中醫預防保健科主任方泓
「達醫曉護」供稿
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