致癌？不，咖啡有益健康

這兩天，無疑是星巴克的水逆了，「星巴克咖啡致癌」的論調來勢洶洶，一時刷屏了朋友圈，而事情，是這樣開始的：

3月28日，美國洛杉磯的一家法院判決：星巴克和其他90家咖啡公司，需要在加州銷售的咖啡上貼上癌症警告標籤，原因是他們出售的烘焙咖啡中，含有一種有毒的致癌化學物質——丙烯醯胺。

國外權威媒體的報道

問題來了，這件事究竟靠譜嗎？那麼，我們來劃一下重點：

1、判決是有效的嗎？

答：起訴星巴克的是一家非盈利組織「有毒物質教育與研究委員會」（CERT），他們起訴了包括星巴克在內的90多家咖啡企業，原因是烘焙咖啡中含有化學物質丙烯醯胺，而這種物質被列入了加州的致癌物質名單。

判決發出後，星巴克沒有單獨作出回應，但全美咖啡協會（NCA）發布公告，聲稱整個咖啡行業正在考慮應對措施，並考慮採取上訴等法律行動。

換句話說，這並不是最終判決。星巴克仍然有可能翻盤。

2、丙烯醯胺真的會致癌嗎？

答：事實上，在高溫炒制中發生的化學反應「美拉德」是產生丙烯醯胺的主要原因。而咖啡本不是自身含有這種物質，只是在烘焙過程中產生的副產品。

所以說，任何高溫炒制的食物，都有可能含有丙烯醯胺。

各種食物中的丙烯醯胺含量，可以看到咖啡在靠後的位置

丙烯醯胺的致癌劑量大概為2.6微克-16微克/每天，換算成咖啡，相當於28杯的劑量!

再退一萬步說，有關丙烯醯胺的致癌研究都是由動物實驗得出的大致數據，並沒有確定的證據可以證明，丙烯醯胺與人類的癌症存在因果關係。

想到這裡，我們應該可以放心地喝咖啡了吧。

別急，空穴來風的事情聽了那麼多，我們來說一些更靠譜的事情吧。

咖啡致癌？不如看看這些咖啡的好處——

提升活力

提高智力

燃燒脂肪，有助減肥

補充必需營養素

降低Ⅱ型糖尿病風險

預防阿爾茨海默症

預防帕金森症

保護肝臟

對抗抑鬱

降低中風的風險

為了大家的養生大事

還是友情提醒：

一天不要喝超過28杯咖啡，

會窮；

最好不要喝太燙的咖啡，

要保護好身體呀！

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