家裡的蜂蜜可以放多久？什麼樣的蜂蜜才適合你？
每個人家裡可能都有，一罐沒吃多少，但是放了很久的蜂蜜，蜂蜜幾乎是每個家庭必備的食品之一。
很多人都覺得蜂蜜很有營養（潤腸清火無所不能），而且還能久存不壞！事實上，蜂蜜究竟可以放多久？它真的有那麼高的營養價值嗎？
蜂蜜
蜂蜜：蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過轉換後，風乾釀成的物質。
蜂蜜，根據中國食物成分表的檢測數據：
糖(主要是果糖和葡萄糖)：75%以上；
水分：22%含量；
其它營養素（含量很低）：礦物質含量（如鉀、鎂、磷、鈣等）、維生素B2、維生素C、煙酸等；
生物活性物質：黃酮、酚類化合物（酚酸類）、香豆素類、蔗糖酶、葡萄糖氧化酶、澱粉酶、過氧化氫酶、磷酸酶以及還原酶、類蛋白酶和脂酶等。
綜合以上數據，蜂蜜確實可以起到些微給人體補充營養的作用，但是總體來說還是種高糖、高熱量、營養素單一的普通食品。而且蜂蜜所含的營養成分在其他食物中也較常見。
所以呢，廣告里吹噓蜂蜜有「能夠提高人體免疫力、抗腫瘤」等功效，實在是缺乏嚴格的論證啊~不過呢，蜂蜜也不能說完全無用，它還是有些其它功效的~
蜂蜜的作用
01潤腸通便
蜂蜜中含有大量的果糖在腸道里會升高滲透壓，吸收水分，使大便體積增加，刺激排便。
不過，要達到通便的效果：
首先你的身體要嚴重「果糖不耐受」；
其次，要喝足夠量的蜂蜜（即幾十克）。
所以，想通便喝一杯蜂蜜水是遠遠不夠的，不過吃太多蜂蜜的下場就是發胖。
02緩解兒童咳嗽
蜂蜜確實可以減輕兒童咳嗽的頻率和程度。對於1 歲以上的兒童，因為普通感冒引起咳嗽時，可以用 2～5 毫升蜂蜜止咳。
03抗氧化
蜂蜜含有的黃酮類化合物、酚酸類化合物等，能夠幫助抗氧化。對血清氧化、血紅細胞的氧化損傷等有顯著的抑制作用。
當然，需要在醫生指導下食用。
而且，由於蜂蜜來源於不同的花，不同的花含有的生物活性物質不同，所釀成的蜜中含的活性成分也不同，對人的影響自然也不同。
不同人群適合吃的蜂蜜
薄荷花蜜、槐樹花蜜：適合患有心血管疾病的人群；
槐樹蜜（刺槐蜜）：適合患有失眠症的人群；
松林花蜜、椴樹花蜜、蕎麥花蜜：適合患有呼吸系統疾病的人群；
紫雲英蜜、山楂蜜：適合患有消化道疾病的人群；
荷蜜、枇杷蜜、桉樹蜜：適合患有咽喉疾病的人群。
注意，無論是吃蜂蜜還是其他食療，都只能起到調理作用，而且最好在醫生的指導下食用，真想治病，還是要去醫院啊~
知道了蜂蜜的真正功效，但你知道它們的保質期嗎~畢竟準備了再多的好蜂蜜，但全都放到變質也是白搭！所以，現在到了本文重點啦~
蜂蜜的保質期究竟是多久呢？
一般來說成熟的、純度高的天然蜂蜜，是沒有保質期限的。
因為蜂蜜中的水分含量極低，是一種濃度極高的糖溶液。
溶液濃度越高，滲透壓越高，高滲透壓的溶液不適合細胞生長；
蜂蜜富含葡萄糖氧化酶，可以防止蜂蜜中細菌的滋生。
所以，真正成熟的天然蜂蜜放久了完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。
不過，目前我們市面上銷售的蜂蜜，很難達到極高的純度，市售多為非成熟蜜、或者含有活性物質的蜂蜜。
因此，根據《食品法》的要求：
蜂蜜生產廠家一般會把蜂蜜的保質期定為 2 年；
農戶散裝的蜂蜜（即土蜂蜜），因未經過防腐技術處理，最多能吃6個月。
蜂蜜一旦變質
味道變得較酸；變得很稀，正常蜂蜜非常粘稠；蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡。
PS:多數加工後的蜂蜜在低溫下都容易出現結晶現象，這不是壞了哦~
不過，作為一般家庭來說，很少會及時更替蜂蜜，
那有什麼方法能延長蜂蜜保質期
蜂蜜儲存時最好放在陰涼、乾燥、清潔、通風處。
PS：不建議大家把蜂蜜放在冰箱中哦，因為蜂蜜在低溫下會結晶析出葡萄糖，雖然不會影響它的安全性，但會影響口感和品質。
裝蜂蜜的容器切忌用金屬容器，以免發生反應。可以用玻璃瓶或塑料罐，容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
保證取用蜂蜜的工具乾淨整潔，避免水分進入蜂蜜。
再給你們挑蜂蜜的貼心小提示
看顏色
真蜂蜜呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；
假蜂蜜一般呈淺黃色或深黃色，色澤相對鮮艷。
看形狀
真蜂蜜挑起來是有柔性的長絲，不斷流；
假蜂蜜挑起時會呈滴狀下落，會斷流，偶爾還有懸浮物或沉澱。
看標籤
凡是配料表中註明白糖、果葡糖漿等成分，應為假蜂蜜。
聞味道
真蜂蜜會有淡淡植物味的花香；
假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
嘗味道
真蜂蜜香甜可口，有輕微的淡酸味，結晶塊牙咬即酥，含之即化；
假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
溶於水
將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生，則為純蜂蜜、好蜂蜜。
現在，你們總算知道「蜂蜜」是怎麼一回事了吧，別再過分迷信蜂蜜的功效，也別久放不吃了哦~
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