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古代唯有卿大夫以上的貴族喪祭得以用冰,用以稱達官貴族

《禮記·大學》:「畜馬乘不察於雞豚,伐冰之家不畜牛羊,百乘之家不畜聚斂之臣。」鄭玄註:「伐冰之家,卿、大夫以上喪祭用冰。」伐冰,鑿取冰塊。古代唯有卿大夫以上的貴族喪祭得以用冰,用以稱達官貴族。

伐冰的目的,是用冰塊採取物理降溫的辦法,防止屍體腐爛。當時,在冬季封凍的河面鑿冰,運輸,並儲存好大量的冰塊,只有豪富家庭才有條件做到。伐冰之家,冰塊的儲存量一定不會少,因為古人停屍待葬的時間比較長。周代,停柩待葬叫做殯,天子殯七個月,諸侯殯五個月,大夫殯三個月,士庶人愈月而葬,也有殯期超長的,如周文王死後,治三年之喪,殯文王於兩楹之間。

如何造冰和儲存呢?豪富家庭一般要建冰窖,鑿取冬季的冰塊,然後冷藏起來,用於不時之需。不僅豪富之家藏冰,國家也藏冰,藏冰量的有無多寡,甚至是衡量國家是否富強的一個側面。公元前632年,秦國在東方已取得一系列勝利,領地擴張至黃河西岸。西戎聞秦穆公有賢能,故派由余到秦國參觀考察。秦穆公為炫耀自己的政績,滿足自己的虛榮心,讓由余參觀秦國經濟建設的成就,如首都雍城壯麗的宮殿、豪華的館舍、豐富的珍品、充盈的國庫、繁華的商業區,以及豐富的珍玩、藏冰達190立方米的凌陰。

伐冰之家,亦即豪富之家,需要遵守「春秋之義」。《韓詩外傳》卷第四:「天子不言多少,諸侯不言利害,大夫不言得喪,士不言通財貨,不為賈道;故駟馬之家,不恃雞豚之息,伐冰之家,不圖牛羊之入。千乘之君不通財貨,冢卿不修幣施,大夫不為場圃,委積之臣不貪市井之利,是以貧窮有所歡,而孤寡有所措其手足也。」

官僚、貴族以「食厚祿」分肥國家,就不能再與民爭利,要保持身份的高貴,恪守冠冕堂皇的教條。董仲舒說:「受祿之家,食祿而已,不與民爭業;然後利可均布,而民可家足,此上天之理,而亦太古之道。」在春秋及更早一些時期,「諸侯不專封」「大夫不專地」的「春秋之義」,在人們頭腦中還是起一定作用的。何謂「諸侯不專封」「大夫不專地」?荀悅《申鑒·時事》:「諸侯不專封,富人名田愈限,富國公侯,是自封也;大夫不專地,人買賣由己,是專地也。」

然而,「及其周后,禮義弛崩,風俗滅息。故自食祿之君子違於義而競於財,大小相吞,激轉相傾。此所以或儲百年之餘,或無以充虛蔽形也。」到漢代,諸侯王、列侯、公主吏二千石及豪民多畜奴婢,田宅無限,與民爭利,百姓失職,重困不足。之後,越演越烈,「長安宿豪大猾:東市賈萬城、西萬章、剪張禁、酒趙放、杜陵楊章等,皆通邪結黨,挾養奸軌,上干王法,下亂吏治,併兼役使,侵漁小民,為百姓財狼。」

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