香椿的嫩芽散發出濃郁的味道，喜歡的人對其是愛不釋手，小編一提到香椿就想到了香椿雞蛋撈麵，那麼香椿究竟有幾種吃法呢？小編這就為大家盤點一下哦~

摘香椿是兒時的樂趣

香椿炒雞蛋

【用料】：香椿250克，雞蛋5枚。

【做法】：將香椿洗凈，下沸水稍焯，撈出切碎；雞蛋磕入碗內攪勻；油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊，投入香椿

勻，加入精鹽，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。

【特點】：此食品具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用於虛勞吐血，目赤，營養不良，白禿等病症。常人食之可增強人體抗病防病能力。

香椿拌豆腐

【用料】：豆腐5O0克，嫩香椿50克。

【做法】：豆腐切塊，放鍋中加清水煮沸瀝水，切小丁裝盤中；將香椿洗凈，稍焯，切成碎末，放入碗內，加鹽、味精、麻油，拌勻後澆在豆腐上，吃時用筷子拌勻。

【特點】：此食品具有潤膚明目，益氣和中，生津潤燥的功效。適用於心煩口渴，胃脘痞滿，目赤，口舌生瘡等病症。

潦香椿

【用料】：嫩香椿250克。

【做法】：將香椿去老梗洗凈，下沸水鍋焯透，撈出洗凈，瀝水切碎，放盤內，加入精鹽，淋上麻油，拌勻即成。

【特點】：此菜具有清利濕熱、寬腸通便的功效。適用於尿黃，便結，咳嗽痰多，脘腹脹滿，大便乾結等病症。

香椿雞蛋撈麵

【做法】：香椿、雞蛋、洋蔥、青椒、西紅柿炒成菜，手擀麵煮熟撈出攪拌均勻即可食用

注意

喜歡吃香椿的朋友們注意了！

要吃到安全又營養的香椿，得仔細看看以下幾個原則：

食用原則

首先，選擇質地最嫩的香椿芽。

第二，選擇最新鮮的香椿芽。

第三，焯燙除去硝酸鹽和亞硝酸鹽。

第四，速凍之前也要焯一下。

第五，腌制椿芽時間長一些很多人喜歡把香椿用鹽腌兩三天再吃，這是一個非常不安全的習慣。

最後，要把香椿和維生素C豐富的食物一起吃。

總而言之，嫩芽、鮮吃、焯燙、慢腌，就能保證吃香椿的安全性。

當然香椿的吃法還有很多，大家可以在下面留言，相互學習哦~

PS：周末沒事帶著家人一起去摘香椿吧~（一定要注意安全哦~）

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