采蜜的季節又到了，你嘗到剛釀的蜜了么？
三月份又來了，忙碌的不只是我們，還有可愛的蜜蜂。今天來說說與蜂蜜相關的話題。
那麼，蜂蜜有些什麼成分呢？
1糖類 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，一般品種的蜂蜜中葡萄糖佔總糖分的40％以上，果糖佔50％左右。此外還有其他一些糖類，比如蔗糖，麥芽糖等等。
2礦物質 蜂蜜中的礦物質含量為．03％～．9％，主要為鐵、銅、鉀、鈉、鎂、鈣、鋅、硒、錳、磷、碘、硅、硫、鉛、鉻、鎳等。這些礦物質自然來自大自然母親的贈與。
3酶類、酸類，多種維生素。比如，酶有轉化酶、脂肪酶等；酸類有葡萄糖酸，檸檬酸等。重點是維生素，每種蜜所含的維生素都是一不一樣的，一般含量高的有B族維生素，如果我們不知道自己需要什麼維生素，直接選一些蜂蜜就可以了，因為它比較全面。
4蛋白質，氨基酸，和水。水分一般含量較低，因為蜂蜜在釀製過程水分會散失。前者就不說明了。
5乙醯膽鹼，益菌素等多種物質。
三月來了，蜜蜂開始忙碌，養蜂的人也開始忙碌。他們一般不會做什麼，主要是為蜜蜂尋找蜜源，也就是各種植物的花。
三月份一般是油菜花，杏樹花，桃花。所以養蜂人這段時間基本上就采菜花蜜、杏花蜜、桃花蜜。
四月份一般情況是蘋果花蜜、桐花蜜、槐花蜜、楊花蜜，荔枝蜜。
五月來了，基本上就是棗樹花開，所以可以收集一定量的棗花蜜。
六七月有荊條花蜜。
桂花蜜一般九十月份采。但是一般這個時間是蜜蜂回巢，我們一般把蜜蜂養一個月左右準備蜜蜂過冬。
網上說了很多蜂蜜的功效，這些都是由以上很多成分來實現的。美容養顏功效，增加腸胃蠕動，改善人們的消化問題；抗疲勞，解酒，改善睡眠系統；潤肺，治療感冒等。有些也用於醫療方面。這個可以在網上搜索相關的知識。可以說其功效是很全面的。
不過還是要注意，嬰兒期的孩子盡量不要給食用，有可能會造成腹瀉。其他各種人群基本都可以食用。
小時候有一次我們割蜂蜜的時候，我什麼也不懂，覺得蜂蜜特好吃，貪嘴一次性吃了一大碗。因為我們養的蜂蜜特甜，屬於百花蜜。吃了過後那種感受，我真的不想再有第二次。肚子疼的要命，又不拉肚子，這跟你吃了特多蒜是一樣的。俗話所姜辣口，蒜辣心。如果想體會一下這種感受不妨試試。沒事的，一天左右就好了。當然遠不止肚子難受，反正就是渾身難受。想自虐的也可以試試。可能在尿尿的時候螞蟻會爬到你腳上來。
所以任何東西都不要過量。在此提倡：蜂蜜雖好，不要過量。
時間分割都是看各個地方花期。這個養蜂人會在某個花期要結束的時候把那個時段的花蜜割下然後簡單加工然後保存。
蜜蜂可謂是一生辛勞。它們雖然沒有人類那麼高的智慧，但是他們群居生活，有自己的語言，自己的文化！
咱們小時候讀到過《蜜蜂引路》這篇文章，說得真好。不過與其說寫得好，不如說作者善於觀察生活。我害怕蜜蜂，雖然經常接近它們，不知道什麼時候會飛到你的衣服上，還沒走近，偶爾也會撲面而來，我想可能是我小時候吃了太多蜂蜜吧。
現在有很多朋友對蜜蜂沒什麼疑問，但是對蜂蜜可能有一個質疑。就是這蜜是真的還是假的？這個問題要說也是由於這個時代造成的，我們一切從經濟利益出來，追求一本萬利，少付出，高回報。舉個例子，有餘蜜蜂產蜜有自己的周期，我們可以通過人工的方式加入一下其他糖類，比如蔗糖。同樣是蜂蜜，結果其蔗糖的含量這麼高，這肯定是有問題的。
這個成本還是有點高，還有更低的。通過十來種原料加工熬制而成，從表面上可以以假亂真。但是真的與假的始終是由區別的。
複製一個連接來看看：http://www.360doc.com/content/16/0310/13/3409983_541025746.shtml
那蜂蜜真假有什麼鑒別方法呢？
一般來說，風常溫下蜂蜜會緩慢結晶，而且其結晶均勻而富有一定的流動性，除非溫度很低的情況，或者放置很久的蜂蜜，像冰一樣很難取出來。而且結晶一般是從下而上開始。
當你取出一勺蜂蜜放在一個杯子里，在加入水，半天過去基本不會溶解太多。可以看到他們有明顯的分界線。
且蜂蜜有自己的特性，就是粘稠。最傳統的檢驗蜂蜜的方式是用筷子攢蜂蜜拉絲，拉的絲很長都不會斷裂，而且回落的蜜與原來的不會立馬融入到一起，這是由於其密度造成的。
我自己用的方式一般是那個水瓶放些蜜，加水搖晃。結果有兩種情況，第一種是汽包等很快恢復平常，說明多半有問題。第二種是氣泡恢復時間較慢，基本上可以確定。
總的來說，檢驗要從多方面來取證，不是單方面可以確定的。行家一看一聞一試差不多就知道了。
但願人們多一點真誠，多一份信任。前提是一定要真誠！
TAG:三圈分享 |