做饅頭時放什麼東西可以讓饅頭又白又發？你做過這麼白的饅頭么？

饅頭是我們大家經常吃的一類主食，想要蒸出來的饅頭鬆軟好吃，不塌皮，也是需要一些技巧的。今天就給大家介紹怎樣在家蒸饅頭的一些實用竅門及做法。

將酵母，糖放入低於30度的溫水中，充分地攪拌均勻。在發麵時，在面中放少許白糖，不僅能讓饅頭的口感更加香甜， 而且還能縮短麵糰發酵的時間。

和面時一定要多搓揉幾遍，促使麵粉里的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋醒好。和好的麵糰要保持一定的溫度以30℃為宜。

把發酵好的麵糰放到案板上， 切成大小均勻的小劑子， 做成自己喜歡的饅頭形狀。再第二次醒面至15—20分鐘。把醒好的麵糰，冷水上鍋蒸20一25分鐘。

最經典的是加奶粉，做出來的額饅頭又白又發，同時還有奶香味，又可增加營養價值。

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