生煎包子最美味最家常的做法，嫂子做的生煎包真好吃，快來學學！

用料：

韭菜300克

麵粉250克

豬肉200克

酵母3克

魚露適量

食用油適量

水適量

糖10克

韭菜生煎包的做法：

韭菜撿好洗凈瀝干

切成小粒

加入適量食用油（這裡分享一個小秘訣，切好的菜一定要先用食用油拌勻再調味，這樣可以把韭菜的水份鎖住，既能保存韭菜的水份，又不會包的時候因為韭菜出水而難包）

拌好的韭菜一點水都不會出

再加入肉碎順時針攪拌

加入魚露，在這裡特別建議下魚露而不是下鹽，魚露可以提起香味，也可以讓顏色保持

麵粉加入酵母、糖拌勻

用筷子邊攪拌邊加水

攪拌成棉絮狀態

繼續用手揉

揉成光滑麵糰，用個大盆倒扣醒發30～40分鐘（根據天氣變化而變化，冬天可以延長，夏天需要縮短）

醒好的麵糰輕輕搓揉成長條狀

分成大約16個劑子

擀成圓形

包餡

捏好

醒發10～20分鐘

一個一個胖乎乎的

胖嘟嘟的好可愛

不粘平底鍋加熱後轉小火加入食用油，油千萬不要太多，包子一個一個放進去，讓包子的底部加熱定型一分鐘

轉大火加入水，水量大約淹沒包子一半高

蓋上鍋蓋，水差不多要干轉中火至收干，關火燜2分鐘

掀蓋

出鍋

咬一口滿嘴湯汁

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