煮花生米變黑是怎麼回事 幾個小技巧讓您輕鬆解決

花生是一種富含高營養物質的食物，其中含有豐富的蛋白質，可以用來做花生油，也可以用來做菜。做菜的時候有的時候是把花生仁炒熟，有的則是把花生仁煮熟。那麼我們今天就來說一下煮花生的過程中常出現的一個問題:花生米變黑。這是什麼原因導致的呢？又有哪些辦法可以避免花生米在煮的過程中變黑呢？下面小編就來簡單的說一下。

一.煮花生米變黑的原因

現在家用的鍋大多數都是鐵鍋和鋁鍋，花生仁放在裝有水的鍋中，金屬會發生氧化反應，進而使花生變成黑色，也就是說花生表面包了一層鋁元素或者鐵元素。很多人認為花生仁表面如果是這些元素的話，那就可以放心食用了，但是還是不要吃的好，因為現在很多的鐵鍋是合金組成的，裡面含有多種物質，因此，我們並不能區分哪種能吃哪種不能吃。

二.避免煮花生米變黑的方法

1.因為我們不能區分黑色的花生米表面的成分，所以我們首先選擇的就是在煮花生米的過程中不用鐵鍋或者鋁鍋，可以用不鏽鋼鍋或者是砂鍋。

2.還有另一種方法，就是在煮花生仁之前，先將花生仁泡半個小時，這也可以避免花生仁變黑。

以前還為花生米變黑感到苦惱，現在是不是知道這其中的緣由啦！其實煮花生米變黑主要都是由於使用的鍋引起的，所以下次再煮花生米時，記得先選好鍋。希望今天的內容能幫助到您哦！

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