冷知識：測試刀具鋒利度的最佳方法

無論對於獵刀還廚刀，刀具鋒利度的重要性不言而喻。不僅鋒利的刀具更加可靠，其實其也比一把鈍刀安全的多。如果你有興趣測試你的刀是否夠鋒利，這裡有最佳的方法可以為你提供幫助。

紙張測試

在刀具鋒利度測試中，一個最簡單，最快捷的方法就是使用一張紙。簡單的令一張紙豎直放立，持刀並將刀具的刃部向下對紙張進行切割，如果刀具非常鋒利，那麼它會很容易的切開紙張並且紙張的切面非常平滑整齊，如果刀具較鈍，那麼紙張切面將非常毛糙甚至出現切不開的情況。

相較於普通紙張而言，刀具鋒利測試最好使用雜誌用紙，因為這種紙張能更好的體現出一把刀的鋒利程度。

草席測試

此種適合長刀劍的測試，在萬惡的舊社會，大多數情況是砍屍體，屍體難得，後來人們發現用水泡軟的竹席密度和韌性很接近人的身體構造，所以沿用草席測試刀劍鋒利度。草席對刀劍的傷害較小，不易刮花刀面，特別是一些上研等高端刀劍，拿去砍水瓶都很容易刮花，砍樹和竹子多了容易崩刃不說，樹汁有很強的腐蝕性處理不當易導致生鏽。也很適合新手劈砍測試。

番茄測試

雖然番茄測試是一種專門針對菜刀的方式，但實際上這對任何刀具來說都是一個很好的測試手段（更適合短刀劍）。你要做的只是去拿一個西紅柿，將刀具輕輕放置在其頂端並撤去所有施加在刀上的壓力，如果在沒有任何人為施加力的情況下，刀具能滑開番茄，那就證明這把刀非常鋒利。雖然說很多蔬菜都能進行這樣的測試，但番茄是其中最好的。

汗毛測試

用手臂的汗毛進行測試，可能是測試刀具鋒利度的一種最有效方法。所要做的就是用刀刃削過手臂表面，如果刀具非常鋒利的話，汗毛會瞬間被切斷，如果有些鈍的話，汗毛將繞過刀片而不會斷裂。這是一個很好的測試手段，但也存在一些問題。首先，這種方法可能會出現事故危險，長刀劍等單手操作靈活性差，不建議使用此法。其次，手臂上一塊沒汗毛的地方可能會讓你面臨尷尬的場面。最後，如果你想測試的刀具太多的話，你後期可能會面臨手臂上沒有汗毛的場面。

拇指測試

這最後一種方法要求對刀具熟悉並需經過一些練習。用你的拇指指腹反覆來回的摸刀刃處，但是要確定刀不會傷到你。鋒利的刀刃處會有一種非常清晰鋒利的感覺，而一把鈍刀則有一種圓潤的感覺。手汗有腐蝕性，摸過注意清潔擦拭乾凈。

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