常言道「一入茶界深似海」，茶有時好似那個「猶抱琵琶半遮面」的少女，總給人以很神秘的感覺，而且有時候會遇到完全相反的說法，究竟孰是孰非，作為常喝茶的資深茶友，是否也曾遇到過這些坑兒

泡茶起泡沫是因為茶太臟

這一說法是 錯誤 的

我們行茶時第一道茶會有浮沫在表層，在潮汕泡法中甚至有一道程序「刮沫」是專門用壺蓋颳去茶沫的，所以很多人會誤以為泡茶起的泡沫是不好的，是因為茶太臟有殘餘雜質等

其實並非如此，事實恰好相反。泡茶時起的泡沫是茶葉中的「茶皂素」在起作用，它具有一定殺菌消炎、抗氧化防衰老的作用，對於我們人體是有益的。宋代所興的點茶法，就是以點茶後茶沫的色澤和持久度來評比茶的好壞，色澤以白為貴，咬附越久越好

洗茶就是為了乾淨去灰塵

這一說法是 不全面 的

很多人覺得洗茶就是單純的為了乾淨去灰塵，這是不全面的，多數情況下洗茶主要是為了「醒茶」，打開茶葉緊結的狀態，以便正式沖泡時其內含物質的有效浸出，提升其口感和香氣

茶毛很臟，跟灰塵差不多

這一說法是 錯誤 的

很多茶在打開的時候，都會有毛毛出現，尤其是在陽光下更是顯得異常明顯，給人的感覺是這個茶不太乾淨，都是灰塵，其實這些才是茶葉的寶

茶毛，也叫茶毫，是細嫩茶芽上的一層茸毛，內含豐富的茶氨酸、茶多酚等物質，具有極高的營養價值。且一般芽葉越嫩，茶毫越多，是一些茶品辨別的要素之一，如金駿眉、白毫銀針等

喝茶越新越好

這一說法是 不全面 的

茶友尤其是茶痴，每逢剛採制的新茶都會迫不及待，畢竟以新為貴，但其實這一說法是偏頗的

不足一個月的新茶，其茶菁外形、色香味均是上乘，品飲之時確是種享受；但因新採制其內含的多酚類物質和咖啡鹼較多，對人體的胃腸道刺激較大，長時間大量飲用容易出現腹痛胃疼、亢奮失眠等現象，所以新茶飲用應當適量，不可貪多

喝酒後用濃茶解酒

這一說法是 錯誤 的

我們都聽過「喝茶解酒」，有時候甚至覺得解酒效果不佳是因為濃度不夠；「茶能醒酒」所以喝酒後更適合濃茶，通過大量飲茶將酒精通過尿液排出體外

但實際情況卻並非如此。茶水中的茶鹼會迫使未曾降解的乙醇快速進入腎臟和泌尿系統，而這些大分子物質對於腎臟和泌尿系統是有傷害的，長期如此會造成很大的身體負擔。所以喝酒之後，尤其是酒醉後，不宜立即喝茶尤其是濃茶，更適宜休息數小時後，再根據身體情況適量飲茶，加快人體正常的 新陳代謝速度

普洱純料和拼配是不能並存的

這一說法是 不全面 的

現在隨著大眾養生意識的提高，類似普洱這些養生茶越來越受關注，在選購過程中也常看到「純料」這個詞，很多茶餅更是以純料標榜，價格居高不下，因為「純料」量少難得

但事實真的如此嘛，我們首先要明確「純料」和「拼配」究竟是什麼概念？現在說的「純料」多指以同一茶山、同一季節、同一品種加工製作而成，而「拼配」主要有幾個狀況，如茶區、年份、季節、品種、級別等，只要符合其中一條就算是拼配。所以不能簡單的將「純料」和「拼配」對立起來，而且現代普洱茶的拼配旨在提高茶質和口感，增加其香氣和韻底

剩茶留在壺裡或把壺泡在茶水裡利於養壺

這一說法是 錯誤 的

為了追求養壺的速度，有時候茶友會把剩茶置於壺內，甚至將壺泡在茶水之中，錯誤的認為這樣更有利於養壺的進程。其實並不然，反倒會對紫砂壺產生一定程度的破壞性

不管是剩茶置放還是浸於茶水中，都容易讓壺吸附「水味」和「陳氣」，養壺其實養的是光澤度和潤度，是在新鮮空氣的參與下茶汁、紫砂壺與氧氣三者的作用，是一種有進有出的動態過程，而非簡單的浸泡能達到的

用過的紫砂壺閑置時要包好放起來

這一說法是 錯誤 的

這一點和上述依據相同，用過的紫砂壺其實已經不適合在重新包裝存放，一般養壺過後將紫砂壺放置在空氣流通的地方即可，遠離異味源、水源等，避免吸附雜味

圖 來自網路

茶：是一種生活品，較為常見。禪：是佛教門派中的一種。

據說，禪和茶是從中國傳入日本的，茶在日本已形成了系統而完整的茶道，並融入了宗教思想。「禪茶一味」出自日本著名僧人一休。現在我們所講的思想、文化、理念等意識形態都離不開客觀事實和現實生活，同樣「禪茶一味」也離不開客觀現實，正如六祖慧能所言「佛法在世間，不離世間覺，離世求菩提，恰如尋兔角」，可見禪是融入生活的，其核心是「不立文字、教外別傳、直指人心、見性成佛」，就是通過自身實踐，從日常生活中直接掌握真理，最後達到真正認識自我，即「明心見性」。釋迦牟尼佛「沾花的故事」講的就是這個法門，為廣大云云眾生打開了方便之門。筆者一生愛茶禮佛，由於時間的推移，逐漸從「血氣方剛」中走出來，正步入「修心養性」階段，無意中「佛」也在映入心中。

就「禪茶一味」悟解有三：

一、佛以慈悲心普渡眾生，廣結善緣。

也就是說僧人或修佛之人喜歡交朋友、善於幫助人、救度人。但在漢傳佛教中僧人是不習煙酒的，茶才是僧人與客人之間最好的橋樑，或唯一的飲料，並且成為朋友之間相敬的載體，所以歷代寺院僧人都有種茶、制茶、飲用茶的歷史，主要用於供奉、待客、自飲、結緣、贈送等等。我國著名的龍井茶最先也是由寺院僧人種植的，現還生長著18株乾隆皇帝的「御茶」；陸羽三歲入寺院，跟著智積禪師從小練得一手制茶、煮茶的高超技藝，最終留下一部《茶經》傳世，成為一代茶聖。所以，茶具有敬獻、養心、解渴、提神、消食、明目、解毒、保健等功能，在佛教祭祀禮儀活動中發揮了重要作用。

二、初入禪門講「戒、定、慧」 三修。

戒即戒律；定即入定，定力；慧即至高無上的般若智慧。修禪除戒律外需長期打坐入定才能進入「身為菩提樹，心是明鏡台」到「菩提本無樹，明鏡亦非台」的破相過程，最終達到修慧的境界，即「大徹大悟」或「成佛成道」；坐禪要做到跏趺而坐，頭正背直，不動不搖，不委不倚，如此長時間的打坐，勢必產生疲勞睏倦，需要飲茶醒腦提神，方能堅持；茶葉中的內涵物質較為豐富，其中兒茶素和多種生物鹼對人體具有興奮作用，有利於修禪打坐時「不瞌睡」，同時在滿腹打坐時幫助消化；據《茶經》記載「茶為不發之物」，就是能抑制種種慾望，使思想不亂，有利於修行；另外,僧人的飲食較為單一，而茶葉中含有大量的維生素、氨基酸、蛋白質、礦物質、多糠等物質，有利於營養補充。等等。總之禪與茶的結緣是有科學依據的。所以，佛教認為，茶有三德：一是提神，夜不能寐，有益靜思；二是幫助消化，整日打坐，容易積食；三是使人不思淫慾。

三、茶道中具有:「和、敬、清、兼」之精神。

就是以茶為載體，在長期的人與人、人與茶的交融中形成，並從茶的技術和茶的藝術中上升為茶的一種精神文化思想。「和」是茶道的精神中心，具有中國傳統文化中的中庸和諧思想，並與佛的「六和敬」為一體；佛是講辯證法的，就是和諧統一，沒有分別，不二法門之意；「和」在我們日常生活中最能體現出來，如對事講和平，對人講和氣，走正道不偏激等等；可從長期的飲茶枝藝修養中漸悟或頓悟，最終脫俗、致雅、超凡；在我們的日常生活中所見到的資深茶人和禪師都以「平常心」而出現，正如東坡先生的「看山還是山，看水還是水」，體現了人的真性。佛道中的禪是一種境界，「禪 」是心悟，是不可說的，如果你要真的把他說出來，那就是「口頭禪」了；「茶」是物質的靈芽，「一味」就是心與茶，心與心的相通。禪與茶本是兩種文化，在各自漫長的歷史發展中結緣並逐漸相互滲入，相互影響，相互統一，最終融合成一種文化現象。「須知茶道之本不過是燒水點茶」而己，「七碗受之苦，一壺得真趣。空持百千偈，不如吃茶去」。

2018品味生活從茶開始

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