2元平菇2個雞蛋,教你一個新吃法,比小酥肉還好吃,做法超簡單,端上桌就遭瘋搶!
說起這道「椒鹽平菇」, 是我非常喜歡的一道小吃。記得以前上大學的時候,時間比較寬裕,又不在父母身邊, 因此常和童鞋們聚餐吃飯, 當然那時候的聚餐不能跟現在的請客相比, 點的都是些很家常菜,魚香肉絲、酸辣土豆絲。。。而這椒鹽平菇,是飯桌上必點的一道菜,那時候吃的雖然都是些家常菜,但都開心滿足,快樂總是很簡單,毫無理由。
平菇是我們日常生活中很常見的一種菌菇,它物美價廉,不僅口味鮮美,而且有很好的保健功效。平菇所含的氨基酸的種類非常豐富,共含有17種氨基酸,而其中人體所必需的8種氨基酸平菇都含有。常吃平菇能增強免疫力、降低膽固醇、調理疾病、舒筋活血、促進大腦發育、緩解婦女更年期的綜合症。
今天這種「椒鹽平菇」, 做法非常簡單,但味道非常誘人,雖然油炸食品不被營養師們看好,但是它的味道一直被人喜愛,偶爾吃吃還是可以的。炸這平菇,還先將平菇控干水(我用手擠去水,結果很影響其外觀,還是自然風乾好些); 麵粉糊用澱粉和麵粉混合,想要更蓬鬆酥脆的口感可放一點點泡打粉;炸的時候要大火快炸。這菜好吃,簡單、味兒足,快試試吧。
【椒鹽平菇】 原料: 平菇 1盤 椒鹽 1小蝶 雞蛋 1個 麵粉 2勺 澱粉 2勺 油鹽 適量 製作:1. 準備好原材料;
2. 將麵粉和澱粉放入碗中, 打入雞蛋;
3. 加入適量的鹽;
4. 攪拌均勻;
5. 平菇擠去水分後加入適量的鹽拌均勻;
6. 將調好味的平菇放入雞蛋液中拌均勻;
7. 鍋中倒入適量的油, 將裹了雞蛋麵糊的平菇放入鍋中去炸熟;
8. 再開大火,升高油溫, 將平菇放入裡面去復炸, 直至表面金黃;
9. 盛入盤中, 撒上椒鹽。
小貼士:1 平菇烹飪前一定要先擠干水分, 再加入點鹽調味; 2. 麵粉糊以麵粉和澱粉混合, 打入雞蛋, 再加入適量的鹽, 拌均勻; 3. 將裹上面糊的平菇放入鍋中炸熟, 再大火復炸至金黃; 4. 炸好後撒上椒鹽, 或者想吃甜的也可以蘸番茄醬來吃。
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