這種五花肉30元一斤，用來做紅燒肉聞著都流口水，城裡人很少吃到！

紅燒肉，是最經典的家常菜之一，很多美食節目都有它的身影，包括風靡全國的《舌尖上的中國》。其實紅燒肉的風靡已經有很長一段時間了，早在宋朝就出現了，其實紅燒肉就是東坡肉，說起東坡肉，大家就明白了，和宋代大詞人蘇東坡有關。蘇東坡深知紅燒肉的做法，最重要的是要慢燉。

今天兔兔要分享的這道紅燒肉，關鍵不在做法，而在於食材。今天兔兔做的這道紅燒肉並不是用普通豬肉的五花肉，而是黑豬肉。

黑豬肉肉質細膩營養豐富，所含的不飽和脂肪酸含量為8.87%，能提高人體免疫力，延緩衰老。黑豬肉的營養明顯高於其他豬種，對人體有很高的保健作用，長期使用黑豬肉，能延年益壽。

市場上出售黑豬肉的地方很少，因此城裡人很少能吃到正宗的黑豬肉，正宗的黑豬肉做出來的紅燒肉，吃了一塊還想第二塊，太美味了。至於做法不需要太複雜，簡單的調料已經能讓這道紅燒肉卓爾不群，下面兔兔也來分享一下吧。

【配料】

黑豬肉 / 生薑 / 黃酒 / 白砂糖

生抽 / 老抽 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1. 黑豬肉切成小方塊，放水裡焯一下，去除浮沫之後撈出備用。

2. 鐵鍋熱油，放入適量生薑和豬肉煸炒，煸炒至豬肉出油為止。這樣能讓紅燒肉香而不膩。

3. 放入清水，以沒過黑豬肉為準，放入適量白砂糖。

4. 放入適量生抽和老抽調味。

5. 蓋上蓋子大火煮開後轉小火慢燉一個小時。

6. 出鍋前大火收一下湯汁，撒入適量食用鹽和雞精即可。

這道黑豬肉做的紅燒肉，讓兔兔吃到了小時候的紅燒肉味道，現在市場上的豬肉都有一股飼料味，很久沒有吃過這種味道了，太美妙了，兔兔一連吃了好幾塊，連5歲的外甥都說：這肉，真鮮。

大家平時吃黑豬肉嗎？

大家那裡的黑豬肉都什麼價格呢？

歡迎和兔兔一起交流分享，

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