維生素片能代替水果蔬菜嗎？營養科主任給你答案

「吃維生素片」是補充維生素最省時省力的方法。因此，很多上班白領族、減肥族、挑食的人就喜歡用吃維生素片的方式來代替吃新鮮蔬菜水果。到底這樣的方式可行嗎？

【心一康】醫生集團專家介紹道：「維生素片雖好，適當地補充對身體有一定的好處。但長期持續吃維生素片，甚至替代蔬菜水果，導致維生素攝入過量，不僅對身體有害，而且還非常危險！」

維生素是好東西，但多吃有害！

有些人認為維生素吃得越多越好，這種做法不但錯誤，而且非常危險！維生素可分水溶性和脂溶性兩種。

脂溶性維生素：如維生素A、維生素D等攝入過多時，會在體內大量蓄積，引起中毒。如長期大量口服維生素A，可發生骨骼脫鈣、關節疼痛、皮膚乾燥、食慾減退、肝脾腫大等中毒癥狀。

水溶性維生素，多吃後雖可以從尿中排出，毒性較小，但大量服用仍可損傷人體器官。如大劑量服用維生素C，可能刺激胃黏膜引起出血。

此外，長期過量服用維生素，可使機體對食物中維生素的吸收率降低，一旦停服，會導致維生素缺乏的癥狀。

維生素不能當飯吃！它只是人體需要的一部分物質。

人體需要的營養是多方面的，蛋白質、脂肪、碳水化合物等各有作用，是保證體質的重要元素，而這些物質富含在米飯、麵食、蛋類、肉食等食物中，不能認為只補充維生素就足夠了，補充再多的維生素也不能代替其他營養成分。

維生素片不可以替代水果和蔬菜！

這是因為維生素製劑是人工合成的，營養成分單一；而果蔬中所含有的營養成分多樣，是維生素製劑不可比擬的。

果蔬中的維生素是按照一定比例存在的天然成分，並且還含有一些對人體有益的「類維生素」、纖維素、果膠等等。比如，一杯鮮榨果汁就比維生素C膠囊更有益於健康。鮮榨果汁中的果皮含有果膠，這種果膠能降低血液中的膽固醇，而這一點維生素膠囊就難以企及了。

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