宜家的肉丸，竟然吃出了蟲子……

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愛逛宜家的人，90%都光顧過它的餐廳。光顧宜家餐廳的人，100%都嘗過它的瑞典肉丸。

人們對肉丸子的熱愛超乎你的想像，在全世界三百多家門店裡，宜家一天就要賣掉200萬顆肉丸！

然而，這也是為什麼宜家的概念實驗室SPACE10要做一款「蟲子肉丸」的原因。

早在3年前，SPACE10就推出了名為「明日肉丸（Tomorrow』s Meatball）」的項目，其實是為了緩解激增的食物消耗需求，尤其是肉類需求，於是就找了自家餐廳的當家花旦——肉丸子下手了。

但是最近，他們又推出了一系列綠色食品，繼續為地球的可持續發展做貢獻。這一次，它們更「宜家」，更「北歐」。

純凈肉丸（The Neatball）

這種肉丸為我們攝入蛋白質蟲子提供了更多選擇。一天三顆，從此健身再也不用蛋白粉。

另一種肉丸則是以蔬菜為原料，胡蘿蔔、甜菜根和歐防風會讓它帶上讓人迷惑的紅色。

蟲子漢堡（The Bug Burger）

蟲子肉丸算什麼？還有升級版的「蟲子漢堡」呢。

每一塊肉餅都是由 100g甜菜根、50g歐防風（一種像蘿蔔的蔬菜）、50g土豆，以及萬眾期待的50g麵粉蟲組成！

為了不讓你們吃得那麼心驚肉跳，我們會告訴你這是豬肉、牛肉或者雞肉做滴。再蓋上香香的白麵包，搭配美味的水培蔬菜沙拉，擠滿甜菜根和黑加侖醬，噢寶貝，你是絕對吃不出蟲子味兒的。

總之！「One bite, and we believe you』ll be crawling back for more.」 只要吃上一口，我保證你就會哭著肥來求我再給你來一份兒的。

熱狗不是狗（The Dogless Hotdog）

根據聯合國的報告，在接下來的 35 年裡面，人類對肉食和穀物的需求將增加75%，隨之而來的則是淡水減少、植被破壞、畜禽糞便污染等問題，所以人們可能很難像今天這樣輕鬆地吃肉了。可能蟲子也會變少了。

這時，就是「熱狗不是狗（The Dogless Hotdog）」出場的機會了。

它是由干釉小胡蘿蔔、烤洋蔥、黃瓜和草藥沙拉混合而成，搭配甜菜和我最愛的蔓越莓醬、芥末和薑黃奶油。

然而它最奪人眼球的還是那個綠油油的基底——螺旋藻麵包。是的，就是那個被聯合國譽為「人類最理想食物」的螺旋藻，看起來很綠，卻有比胡蘿蔔更多的β-胡蘿蔔素，含鐵量比菠菜還高出50倍，蛋白質居然比牛肉高3倍。

綠油油冰淇淋（Microgreen Ice Cream）

最後，我們還需要一份「綠油油冰淇淋」作為餐後甜點。實驗室團隊採用羅勒、薄荷、茴香、香菜等水培植物混合冷凍，加上糖、蘋果和檸檬汁調味，美味的蔬菜冰就完成了。

微微一綠，以示環保。

本次項目採用了大量的水培植物，這也符合SPACE10想要減少使用土地、減少碳排的初衷。在倫敦開設的小型培育基地。▼

不過，水培植物最好的歸處，終究還是做沙拉。（點此查看→5分鐘完美沙拉公式）

當然，上述的蟲子肉丸、漢堡、冰淇淋，近期內你還無法在宜家吃到。作為一個先鋒實驗室，SPACE10最大的任務就是拓展更多可能，啟發人們看到宜家對未來食物的思考。

還是先吃吃正常的肉丸子吧！

*圖片來自space10.io以及medium.com

對SPACE10有任何疑問，歡迎向我提問，

今天一不小心聯絡上了他們的創意官。

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咱們下期見！

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生活不止眼前的苟且，還有吃和遠方

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