缽缽雞在家也能做，只需3步，比街頭賣的好吃多了！

缽缽雞是四川傳統名小吃，已有上百年的歷史了，如今它成為街頭美食一霸，成為吃貨們最愛吃的小吃之一。但是你想過在家也能做缽缽雞嗎？今天小編就教大家一個簡單做法，只需3步，保證比街上賣的要好吃的多，而且更加衛生，吃起來更加放心。

準備食材：雞、生薑、小蔥、干辣椒面、藤椒油、雞精、長青椒、花椒、白芝麻、白糖、小紅椒

第一步：煮雞

先要將雞煮熟，取半隻雞放入鍋中煮（不需要切），同時加入小蔥、生薑片、花椒一起煮。煮大約1小時左右，用筷子叉一下，如果很同意叉進去，說明雞煮熟了，煮熟後的雞撈出放入涼水中浸泡備用（雞湯不要倒掉）。

第二步：處理配料

將小紅椒、長青椒切圈、小蔥切成段備用；隨後開始製作紅油，需要將干辣椒面、芝麻、熱油倒入碗中攪拌均勻即可；然後根據個人喜歡可以搭配蔬菜，如木耳、金針菇、豆皮等；最後將浸泡後的雞切成塊。

第三步：入鍋

將切成塊的雞肉放入雞湯鍋內，隨後將準備號的配料全部倒入鍋中，包括青、紅椒，紅油等。用筷子將雞肉與所有配料攪拌均勻即可。

鮮辣的缽缽雞就做好了，做法與路邊草鵝類似，紅油是必不可少的。缽缽雞最好選擇嫩雞，太老的口感不好，剛興趣的小夥伴可以在家嘗試。

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