倘若真想變得親密，不如先交換一下舌尖
浩渺宇宙間的另外一顆星球
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01.
朋友是河南人，家裡養了一隻貓叫井蓋，當然這不是重點，重點是我們都叫她胡辣湯，原因顯而易見，她剛好姓胡，又酷愛喝胡辣湯。
胡辣湯，人生前二十年沒見過，別說見，準確講，聽都沒聽過。記得第一次真正嘗到是在西安的咸陽機場，是的，就是在西安，當時沒多想，覺得大概河南和陝西離得很近吧。反正航班延遲，加上在西安的這幾天頓頓都吃面啊饃啊之類的主食，覺得胃裡紮實到像裝了個被壓過無數次的行李箱，扎紮實實，硬梆梆，必須得勾兌點湯湯水水之類的東西來稀釋一下了。
但沒想端上來的是一碗黏嗒嗒的黑色不明物體，這玩意兒怎麼能叫「湯」？明明比我們那邊的「羮」還要粘稠，說它是「流食」都已經很勉強了。至於味道嘛，只記得裡面有牛肉丸，粉條，木耳和白菜，入口的時候有股很嗆鼻的胡椒味，像是在迫不及待地宣告自己可絕對不是冒牌的。
可只有心虛的胡辣湯才會發出這麼大的聲響。我自然是失望而歸，但心裡也沒有全怪給胡辣湯，畢竟機場里的吃食就是像是數學考試最後一道選擇題，都是隨便蒙的。
後來回到北京，我那位河南朋友聽說我在機場隨便喝了碗胡辣湯並且對她心中的絕世美食不予好評時，簡直氣得要從沙發上彈起來，「花大錢，你給我等著，我一定要帶你喝到正宗的胡辣湯，你絕對會邊喝邊流淚的！」那架勢恨不得立馬買張機票帶我回到她家樓下的小攤，一碗接著一碗敬我這位壯士。
嘖嘖嘖，那副樣子，我現在想起來還是覺得好好笑，真是可愛極了。
02.
說不上為什麼，大家在談論到家鄉的特產時，在談論到自己從小吃到大的故鄉美食時，臉上就會立馬蹦出一股子莫名驕傲的神色，很像在相親角兜售自己兒子女兒的大爺大媽，「反正不管怎麼樣，我家小孩就是電是光是唯一的神話！」
子子姐是土生土長的武漢人，得知我從來沒有吃過豆皮後揚言要與我絕交，
「你連豆皮都沒有吃過，你活這二十幾年是為了什麼？」
「豆皮是什麼啊？是那種薄薄的豆腐皮嗎？」
「走！這周末我開車回武漢，你跟我一起回去！」
於是，就真有了這場轟轟烈烈的「豆皮之旅」。凌晨七點，當睡眼惺忪的我站在菜場旁的早餐店裡，第一次見到豆皮，還是被眼前的景象驚呆了，一口大鐵鍋，蔥薑末爆香，糯米，筍丁，肉末顛鍋翻炒，薄薄一層麵糊作底，攤上蛋液，糯米趁熱平鋪，煎得金燦燦亮堂堂，拿一個平盤直接給切成齊整的一塊塊兒。我的五感立馬原地復甦，惡狠狠地吃了快三盤才作罷。那滋味，咸咪咪油滋滋還糯嘰嘰，我真的不想回憶了，太殘忍。
03.
我的朋友毛同學，倫敦東區第一名媛，穿金戴銀卡戴珊，知名小野狼收割機，天天踩著恨天高蹦大迪，就是這麼個人，某天讓她媽媽給我寄了一罐拿鹽和辣椒腌出來的鹹菜，再三囑咐我一定要好好吃，並且用胃吃是不夠的，一定用心去吃。
半夜十一點，我蹲在冰箱前，抱著這罐來自農村的宣城特產——腌鹹菜，不知道該如何下手，只好發微信告訴她，我剛才用筷子挑了一點，真的好齁人。
沒想到，這位正和法國男友回家探親的選手下一秒就噼里啪啦打來了語音電話，「我告訴你，我們這個安徽菜不好直接吃的，You know? 最好大火爆炒，多加點油，切點肉絲的什麼的，記得擱辣椒！我告訴你，咸鮮咸鮮的，賊下飯！吃兩碗沒問題。算了，花大錢你的話，還是直接端著一鍋米飯吃吧。真的好吃cry！You got it ？」
毛同學的語氣斬釘截鐵，不容置喙，我很難想像她的法國男友如果聽得懂中文會作何感想，不過還好聽不懂，大概只會以為我們在吵架。至於那罐安徽菜呢，我拿來炒飯炒麵炒菜，吃得精光光。
04.
我總是嘲笑她們，在吆喝家鄉美食的時候，彷彿都變成了本省省長，那種不遺餘力的姿態要是用在事業上，恐怕早就成為了「游泳健身了解一下」的金牌銷售員。
可仔細一想，我自己又何嘗不是這樣呢？甚至我是所有人里最誇張的那個。
每年四五月的時候，我會讓媽媽給我朋友們每人寄幾袋青餅。不是青團，也不是春餅，而是青餅。方方正正一塊餅子，用糯米和山上一種叫「青」的野菜手打而成的。它既不像青團一樣有著喧賓奪主的甜膩餡料，也不像青團一樣吃起來的是那種過分粘牙的「塌塌」口感，而是非常有嚼勁，還帶著一股自然的清香。
吃法更是簡單，稍微倒點油，煎到兩面焦脆就可以出鍋了，蘸上綿密的白糖，趁熱一口咬下，我才不管燙不燙嘴，只知道酥脆外皮下又韌又香，隨便嚼幾口，熱燙香甜的氣息瞬間汪滿整個口腔，根本騰不出嘴來發出一聲由衷的讚歎。
我所有的朋友吃完青餅後，都揚言要嫁過來。不過出了舟山一帶，我還真沒在其他地方見到過這種食物。
05.
除了青餅，我還喜歡給他們寄我媽親手做的熏魚，一大早從菜場挑選最好最新鮮的馬鮫魚，切成大小劃一的片兒，用秘制的醬料一邊腌一邊放到竹網瀝水晾曬，過一段時間就可以下鍋炸了,呲啦呲啦.
小時候每次我媽在灶台上炸，我都咬著筷子巴巴地望著，看著油鍋里平地綻出一朵朵金黃的花，看著醬紅色的魚塊變得添上幾分蓬鬆燦爛的色彩。炸完之後最好再裹個糖醋汁兒會更有滋味，但每次我都等不及，要知道剛出鍋的熏魚最酥脆最好吃了。
前幾日有朋友來家裡暫住，剛好冰箱里有媽媽才寄到的熏魚，我拿出一半兒用微波爐熱了熱，另外一半拿來給她下了碗面。然後滿懷期待地托著腮看著她吃下第一口，說不上為什麼，我特別期待她的反饋，那種激動而熱忱的心情就像一個拿著滿分試卷給父母簽名的小孩，迫切地渴望著被認可。
「怎麼樣，怎麼樣？」
「哇靠真的好好吃，怎麼會這麼好吃啊！？」
「哈哈哈哈哈哈，我就說嘛！」
「又不是你做的，你怎麼開心幹嘛？」她把麵湯都啜得一口不剩才捨得抬起頭來和我說話。
我為什麼這麼開心？
我也不知道誒，只覺得，如果可以把家鄉的美食分享給身邊的好友，那真是一件特別幸福的事情。
06.
有時候食物之所以好吃，不僅是因為食物本身，更是因為這份味道里有屬於你獨一無二的記憶。
食物和家連在一起，就不再只是食物了，它變成了一種親切的記憶，變成了你和故鄉間的親密聯結。
故鄉的食物就像媽媽親手做菜，是獨一無二，無法取代的。它是烙刻在我們身上的印章，是我們隨身攜帶的基因，更是跟隨我們一生的記憶。
要知道，每個人的味覺體驗都是很私密的，每個人的記憶更是非常私密的。倘若有人願意與你分享這份「私密」，那這樣的情誼恐怕可以算是真正的「親密」了吧。如果有的話，請你珍惜這樣的朋友，也記得，要把你愛的故鄉美食熱切無比地分享給他們。
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