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廚房小技巧學起來 幫你健康烹飪

結束了一年的忙碌工作,在家裡招待許久未見的親朋,準備一桌豐盛的菜肴又會變成一件麻煩事。想要做出美味又健康的食品,一些廚房中的小技巧也同樣必不可少。

好習慣:幫你健康烹飪

料理前清檯面

做飯前需要養成先給操作檯面進行消毒的習慣,一般需要將菜板和廚具全部用溫水沖洗一遍,然後用抹布將檯面打掃乾淨。抹布是廚房中最容易隱匿污垢的部分,需要我們定期的消毒處理,同時,我們的指甲、戒指等也會是細菌附著的高發區,為了避免相互的污染,在料理前需要先清潔檯面。

冰箱食品分類

有的住戶覺得冰箱裡面食物放得多,才能充分發揮冰箱的作用,而實際上則不然,食物塞得過滿,不僅會影響冰箱的工作,還會使食物間細菌交叉感染的幾率增加。我們一般將生肉放在最下層,果蔬放在較上層,牛奶熟食一類再單獨擺放,食物間留出10cm左右的空隙,避免細菌通過接觸傳播。

尖銳器械上鎖

尤其是對於有小孩子的家庭而言,廚房裡的菜刀、剪刀、開瓶器一類的金屬製品都屬於危險品,在烹調時也要保證全部放在孩子夠不到的位置,使用結束後及時的插回到刀具架,以免被孩子當做玩具,造成危險。

微波爐勤清理

微波爐是公認的高效節能環保產品,它價格實惠,加熱效果出眾,同樣加熱一杯牛奶,微波爐能比燃氣灶節能40%,比電爐節能65%,但同樣,我們在使用微波爐過程中要定期的進行清洗,如其內部的水汽凝結、門縫污垢等,避免引起輻射泄露,影響家人健康。

壞習慣:小心掉入隱形缺陷

忽視冰箱溫度

現在一般冰箱外部都有電子顯示屏來說明其內部溫度,一般情況下冰箱的冷藏溫度為4℃、冷凍溫度為-18℃,如果冰箱中食物塞得太滿,或者箱內結霜達到5毫米,就可能影響到冰箱的正常功能。所以我們一般需要將冰箱內食物分類放好,並定期除霜。

消毒櫃隨便裝

自從有了消毒櫃,不少家裡餐具都是統統往裡扔,但是消毒櫃本身不少依靠輻射和高溫來殺菌,不適合的餐具隨便裝入,反而可能更影響身體健康。想搪瓷製品表面鍍的琺琅彩、耐溫性一般的塑料製品、容易變形的木筷和木質餐具等,都不適合在消毒櫃中進行處理。

金屬品反覆洗

鋁是廚房中最為常見的金屬之一,像鋁鍋、鋁碗、高壓鍋、熱水壺等,有時候表面有一點頑固污漬的殘留,有人就會利用鋼絲球或者細沙一類的粗硬物品進行清潔。這樣不僅可能會給金屬製品表面留下劃痕,同時會傷害餐具表面的氧化膜,使鋁元素過多的摻入食物中,影響家人的身體健康。

生熟食不分開

在家中準備餐具時,最好將生、熟食品分開分別準備工具,例如單獨選購切菜和水果的菜刀和砧板,並且在我們日常使用前養成消毒的習慣。肉類相比蔬果更容易堆積細菌和污染物,生熟食工具混合使用不僅可能造成串味,也會帶來健康的隱患。


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