廚房小技巧學起來 幫你健康烹飪

結束了一年的忙碌工作，在家裡招待許久未見的親朋，準備一桌豐盛的菜肴又會變成一件麻煩事。想要做出美味又健康的食品，一些廚房中的小技巧也同樣必不可少。

好習慣：幫你健康烹飪

料理前清檯面

做飯前需要養成先給操作檯面進行消毒的習慣，一般需要將菜板和廚具全部用溫水沖洗一遍，然後用抹布將檯面打掃乾淨。抹布是廚房中最容易隱匿污垢的部分，需要我們定期的消毒處理，同時，我們的指甲、戒指等也會是細菌附著的高發區，為了避免相互的污染，在料理前需要先清潔檯面。

冰箱食品分類

有的住戶覺得冰箱裡面食物放得多，才能充分發揮冰箱的作用，而實際上則不然，食物塞得過滿，不僅會影響冰箱的工作，還會使食物間細菌交叉感染的幾率增加。我們一般將生肉放在最下層，果蔬放在較上層，牛奶熟食一類再單獨擺放，食物間留出10cm左右的空隙，避免細菌通過接觸傳播。

尖銳器械上鎖

尤其是對於有小孩子的家庭而言，廚房裡的菜刀、剪刀、開瓶器一類的金屬製品都屬於危險品，在烹調時也要保證全部放在孩子夠不到的位置，使用結束後及時的插回到刀具架，以免被孩子當做玩具，造成危險。

微波爐勤清理

微波爐是公認的高效節能環保產品，它價格實惠，加熱效果出眾，同樣加熱一杯牛奶，微波爐能比燃氣灶節能40%，比電爐節能65%，但同樣，我們在使用微波爐過程中要定期的進行清洗，如其內部的水汽凝結、門縫污垢等，避免引起輻射泄露，影響家人健康。

壞習慣：小心掉入隱形缺陷

忽視冰箱溫度

現在一般冰箱外部都有電子顯示屏來說明其內部溫度，一般情況下冰箱的冷藏溫度為4℃、冷凍溫度為-18℃，如果冰箱中食物塞得太滿，或者箱內結霜達到5毫米，就可能影響到冰箱的正常功能。所以我們一般需要將冰箱內食物分類放好，並定期除霜。

消毒櫃隨便裝

自從有了消毒櫃，不少家裡餐具都是統統往裡扔，但是消毒櫃本身不少依靠輻射和高溫來殺菌，不適合的餐具隨便裝入，反而可能更影響身體健康。想搪瓷製品表面鍍的琺琅彩、耐溫性一般的塑料製品、容易變形的木筷和木質餐具等，都不適合在消毒櫃中進行處理。

金屬品反覆洗

鋁是廚房中最為常見的金屬之一，像鋁鍋、鋁碗、高壓鍋、熱水壺等，有時候表面有一點頑固污漬的殘留，有人就會利用鋼絲球或者細沙一類的粗硬物品進行清潔。這樣不僅可能會給金屬製品表面留下劃痕，同時會傷害餐具表面的氧化膜，使鋁元素過多的摻入食物中，影響家人的身體健康。

生熟食不分開

在家中準備餐具時，最好將生、熟食品分開分別準備工具，例如單獨選購切菜和水果的菜刀和砧板，並且在我們日常使用前養成消毒的習慣。肉類相比蔬果更容易堆積細菌和污染物，生熟食工具混合使用不僅可能造成串味，也會帶來健康的隱患。

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