酸辣藕片的做法

蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。民間有偏方，家有流鼻血的孩子，取蓮藕相接處的藕結洗乾淨了煮水喝，連喝幾次效果特別明顯。

By 妖妖~    【豆果美食官方認證達人】

用料

蓮藕 一根

鹽 一勺

姜 一塊

蒜 幾粒

小蔥 兩根

香菜 兩根

白醋 一勺

白糖 一勺

麻油 幾滴

辣椒油 適量

做法步驟

1、新鮮蓮藕一截，洗乾淨。

2、用刮皮刀削去外皮，露出白生生的蓮藕。

3、切成薄片。

4、用清水沖洗乾淨。

5、入鍋焯燙至九分熟。

6、小蔥香菜切碎。

7、小米辣先對半剖開。

8、然後再切碎，這樣更容易釋放辣味。同時切些姜蒜。

9、將食材裝入容器中。

10、用涼白開，白砂糖，白醋，鹽調成料汁，準備適量的辣椒油。

11、將料水倒入藕片，然後滴幾滴麻油提香，加入辣椒油提色提味，拌勻即可。

12、成品

13、成品

14、成品

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