酸菜到底能不能吃？有人說酸菜吃多致癌，有人說酸菜吃多防癌！犯愁！

酸菜到底能不能吃？為什麼有的人說酸菜不能吃，而有的人卻說酸菜可以吃，到底誰的說法是對的呢？今天小編就來告訴你，其實他們的說法都是對的。為什麼這樣說呢？

首先說說酸菜為什麼可以吃？酸菜在北方地區可是冬天家家戶戶必備的一種食材。酸菜味道酸脆爽口，不僅可以增進食慾，還能助消化，因為酸菜在腌制的過程中，發酵的乳酸菌可以自行分解白菜中的糖類，產生一種叫做有機酸的物質，在被吃進身體內可以促進消化，促進胃腸道的蠕動。

而那些說酸菜不能吃的人他們的說法也是正確的，因為酸菜在腌制的過程中，維生素被大量的破壞，如果衛生條件差的話，裡面就會有大量的細菌繁殖，並且酸菜的食鹽經過長時間的腌制也會長生大量的亞硝酸鹽，對人體有害。所以兩種說法都是正確的，酸菜味美，但是也不要長期的食用。

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