春天多吃這幾種蔬菜，不僅能防口乾唇燥，還能增強抵抗力！

春天萬物復甦，細菌病毒也隨之活躍起來，所以春季排毒可是非常關鍵的，有研究表明早上喝杯花茶，能利小便、助排毒。一年之計在於春，春季到來，萬物復甦，你是否也為自己春天的飲食做好計划了呢？以下4種蔬菜有利於春天保健養生，多吃有利於你身體健康，少生病。

1、豆芽防口乾唇燥癥狀。

豆芽，芽菜中最容易獲取又便宜的養生佳品，最適合在春天經常食用。豆芽不僅營養豐富，而且比原豆要更勝一籌！春天風大，乾燥，人們的活動量增加，如果體內缺乏維生素B2，就容易患唇炎、口角炎、口腔潰瘍等疾病。豆芽是一種富含維生素B2的蔬菜，春天多吃能有效地防治維生素B2缺乏症，有助於預防口角發炎。無論是黃豆芽還是綠豆芽，跟原豆相比，它們的維生素含量增加，礦物質利用率提高，並且蛋白質和多糖更易吸收。

從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多，可焯水後涼拌，也可做湯，還可用來涮火鍋。

2、韭菜增強抵抗力。

春天人體肝氣易偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時節品質最佳。韭菜富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，有效預防習慣性便秘的發生，故有「洗腸草」之稱。

韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦肉都是不錯的選擇，但並不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

3、萵筍抗過敏。

萵筍又叫「春菜」，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素、膳食纖維和各類微量元素的含量則非常豐富，特別是萵筍中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵筍，可以防治缺鐵性貧血。

日本研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。萵筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

另外，飲食中缺少維生素c是引起「春困」的原因之一，故多食胡蘿蔔、菜花、捲心菜、甜椒、芹菜、春筍等新鮮蔬菜，對春季食養十分有益。

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