真正的龍井，是獅峰山的老龍井
愛-信
心之愛尋茶
茶有價 信任無價
西湖龍井分為一級核心產區和二級產區，我們都知道獅、梅、龍、雲、虎，而這又代表什麼呢？是代表村的名字，還是代表茶山的位置呢？
獅，就是獅峰山，產在那裡的茶葉，由於海拔最高，土壤以風化石和砂質地為主，而且山形陡峭，確實非常有利於上等茶的生長。獅峰山上最高的位置茶園，屬於龍井村所有，所以好多人以為龍井村的龍井才會有獅峰山的茶。另外又有一個說法，翁家山有一家註冊獅峰山品牌，以為只有翁家山才有獅峰山的龍井，而梅家塢也在獅峰山上，卻一直默默地做茶，因為他們產區最大，只要價格高於，他們就會受益。
這是獅峰山上的導向地圖
這是梅家塢與龍井村的分界地方，也稱三分叉
這裡是山上游必經之路
這是很早用的路牌，估計上百年以上的歷史。
看完這些路牌和介紹，就知道這獅峰山頂上，其實就是龍井村和梅家塢兩個村，都在這山下。站在獅峰山上面向西湖，左角邊是翁家山，除了龍井村的茶園，再往前走就是翁家山的茶園。而右手邊，就是梅家塢的茶園，雖然整體不如龍井村獅峰山上的茶園高【雖然峰頂茶園不多，但這就是理由】，但長在山嶺上的梅家塢茶園，生態良好，更有利於上等茶的生長環境。所以，我們不追價格，只追求好茶，就選擇這樣的獅峰龍井了。
站在龍井村的茶園拍照，可以直接拍到梅家塢在獅峰山上的茶園。
走近茶園，站在山嶺上看茶園，兩側全是茶園，真的好標準的山嶺茶啊，這就是上等茶園。
其實茶種植不是在土上，而是風化石上或者碎石地上，綜合這裡的海拔，還有山頂的陡峭，還有特別好的生態環境，是標準的好茶園。
這麼好的條件生長的龍井，而且還是老龍井，必須採用純手工，雖然數量不多【一家只有一斤左右的茶量】，但好茶需要用心呵護，才會有更好的茶。
從殺茶青開始純手工，沒有經過那機械。
這是標準可以下鍋的茶青
炒出來的干茶，真的比機器的難看多了。
再拉近看一下，茶芽大小不一，有些長有些短，這也是高山頭採茶的無奈，因為不可能全部一樣，有些雖然短的，但已經需要採摘，也只能一起採摘。
先放茶再倒開水至四分之一，聞茶香，濃濃的豆香，有人稱為炒柏林香。
把水加滿，香氣還是很濃，沒有因為水多也香氣變低。
倒出水試品，順便給大家看一下帶出來的茶芽，長短不一，芽頭不齊。但茶湯好喝，茶湯里香氣好，滋味甘清回味。
第二次續水，香氣更濃，香氣入水更好，茶湯滋味更足，生津回甘很快，喝後滿嘴茶香茶味，真的感覺到唇齒留香。
再來一泡，香氣沒有變化，茶湯更醇和綿柔，滋味有變化，沒有開始那麼濃烈感，卻是特別的甘綿醇香。
這次的獅峰山老龍井，又是高山，又是土壤特別，所以生長完全不一樣，茶芽不規則，加上純手工製作，外型不好看。如果你在意外觀，可能會與此茶無緣，如果你不在乎真正獅峰山老龍井的難看外表，只在乎茶葉的品質，那麼此茶，可以完全可以體會到真正西湖龍井的魅力。因為獅峰山上的老龍井，是真正的西湖龍井的代表之作。
感
恩
有
你
山人無妙計 匠心訂好茶
左手茶農，右手茶友
茶友愛好茶，茶農用心做
一起手拉手，享受茶之樂......
TAG:茶之愛 |