牛排屆的「愛馬仕」，能否跨越國界打動中國食客？

文|許願

周五中午，正好沒事，打算吃頓好的，

北京很多高端餐廳會在工作日推出商務餐，

要比周末去吃便宜好多。

我選擇了「牛排家」，通盈中心店。

牛排家，算是北京做牛排比較出名的店鋪了，

比他家做得好的，也肯定要更貴。

他家主打一個概念，叫「果木烤牛排」。

果木燃燒的高溫和自帶的香氣，能夠為牛排注入了新的活力，這和北京烤鴨的原理一樣。

據說他家的牛肉是從澳洲新南威爾士洲專屬牧場供應的，會更加細嫩肥美。

環境OK啦，不過太暗，對於愛拍美食的人不友好，

另外，我坐的地方，靠近廚房，因為是半開放式的，有點嘈雜。

周圍都是男女一對去吃的，就我這桌，孤孤單單，

寶寶委屈～

服務的話，態度是不錯，

基本上看見你吃完東西，會立即幫你收拾起來；

會很勤快地幫你添水；

上菜慢了，會跟你道歉。

但是，服務員可能整體不太夠用，

比起更高端的西餐廳來說，沒有「專屬服務」的感覺。

我點的套餐，三道菜，包括湯、主菜和炒飯。

我額外又加了一份甜品。

加上服務費，一共200塊錢的樣子。

餐前麵包，有6種，其中2種還不錯，

都是現做出來的，蘸果醬和黃油，

會有種來一份打包帶走，晚上回家吃的衝動。

第一道，奶油南瓜湯配澳帶，

我用手機拍下來，發到群里，一個朋友說，

這點玩意，也就夠喝半口的·····

南瓜味還比較濃，而且裡面真有一塊南瓜。

澳帶是一種貝類，他家的做法是煎了一下，

有炭烤的味道，不過澳帶本身的鮮味被蓋住了。

也就及格水平。

第二道菜，肋眼皇拼鮮鱸魚，

恰恰在最應該發揮好的菜上面，失手，

不是說難吃，而是很一般。

肋眼皇默認七分熟，肉的品質不錯，

但是搭配咖喱醬，那個醬太平淡，

使得整個菜沒有記憶點；

鱸魚更是，稱不上「鮮」，

黃瓜做得很咸，土豆又有點硬，

可謂失敗至極！

泰式和牛炒飯，從味道上講，這三道菜里，最好的了，

肉很嫩，而且不膩，

不過我發現，飯沒有炒到一粒一粒的，有的飯是黏在一起的，

而且他家很重要一點是，上菜節奏很慢，

以前去別的高端西餐廳，雖然也節奏慢，但是中間會有插曲，

比如給你添酒、給你加一份湯、或者給你小點心，

用各種方式來填補菜和菜之間的「縫隙」，

牛排家這點做得不好，純是在等！！！

我又一個人，就會顯得無聊。

如果只有之前的幾道菜，

整頓飯，我也就能夠給6分，及格水平，還是綜合了服務、環境，

不過，甜品很加分，巧克力裡面的熔心是熱的，

剛吃一口，好吃；再吃一口，OK；第三口，你就會覺得膩了。

但是沒關係，為你準備了冰淇淋，而且基本沒有甜度，

你將冰淇淋和巧克力混合在一起吃，

哇！又冰又熱，而且甜膩感被分解了，

整個甜品的口感又提升了一個檔次。

如果你喜歡牛排，

點他家的招牌「惠靈頓牛排」，應該不會讓你失望；

如果你對牛排就是一般好感，我倒是覺得，

你可以約來女伴，到他家嘗嘗甜品，

浪漫度過一個周末的下午。

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