大饅頭是故鄉的味道

大龍和阿偉的美食日記

我和大龍都是山東人，一說起山東，大家會想到我們那裡的美食煎餅卷大蔥，煎餅卷大蔥似乎已經是我們山東人的代名詞了。其實不然，我和大龍是生活在山東的西南地區，臨近河南，我們那裡也和河南人一樣，喜歡吃麵食，尤其一日三餐離不開的主食——饅頭。

我倆雖然生活在廣東已經四五年了，但還是改不了喜歡吃饅頭的習慣，每次搬家，都要先在四周搜羅好吃的饅頭，可只能找到相近的口味，依然滿足不了我們對手工饅頭的需求。於是，我倆決定開始自己蒸饅頭。

[ 食材 ]

麵粉 酵母粉

[ 做法 ]

和面

1.將酵母粉用溫水化開，水溫35度左右，手摸不燙手。

2.一點點加水，和成棉絮狀，切記不要一次加太多水

3.和成麵糰後，蓋保鮮膜，進行發酵，大約需要四個小時

4.觀察發酵的麵糰，發酵好的麵糰，戳開呈蜂窩狀

揉面

1.俗話說，好面不怕揉，面越揉越勁道，揉面的時間越長，做出來的饅頭越好吃

2.將揉好的面醒十分鐘，然後扯成長條狀，用手拽成一小塊一小塊的

3.將小塊的面揉成饅頭狀，揉好的饅頭不要立馬拿去蒸，最好醒十分鐘

饅頭好吃不好吃，全在揉的功夫，一定要不斷的去揉，揉完不要立馬進行下一步，要醒幾分鐘，這樣醒後的面會更加光滑。

蒸饅頭

1.鍋里放入涼水，放的越多越好，然後鋪上蒸布，蒸布必須是用水泡過的濕布

2.饅頭蒸40分鐘後出鍋

剛出鍋的饅頭配上剛才炒出來的豆苗，味道好極了，別忘了再吃點水果呀

今天的饅頭大家學會了嗎？期待做出更多美味分享給大家

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