秘制滷味做法，色香味俱全，自己做乾淨又衛生，味道超贊！

今天教大家幾道滷菜的做法，色香味俱全，自己做乾淨又衛生，學會了不用去外面買了，味道絕對超贊。

鹵牛腱

用料

牛腱子肉、老滷汁、蔥、桂皮、姜、八角、蒜、花椒、冰糖、茴香、鹽、香葉、醬油、干辣椒

步驟

1. 牛腱放入水中浸泡1個小時，去除血末，將牛腱，老鹵放入鍋中，兌水。

2. 將鹵料包在紗布中綁緊。

3. 將冰糖和鹵料包放入鍋中一起煮。

4. 加入鹽和生抽，煮開後，小火約煮約一個小時即可，隔夜入味放涼切片。

滷雞爪

用料

雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜

步驟

1． 雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲，鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。

2． 把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝干，倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。

3． 煮開後，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。

4． 把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。

5． 再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。

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