酸奶小餐包超詳細做法

材料：

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牛奶150g、酸奶95g、雞蛋1個（去殼45g）、鹽4g、白砂糖50g、高筋麵粉400g、酵母5g、黃油30g、白芝麻少許

製作步驟：

1、將原材料(黃油、白芝麻除外)依次放麵包桶中，啟動麵包機的和面程序，和面2次，加入常溫軟化的黃油，再次啟動麵包機，揉至擴展階段（沒有麵包機，那就只能自己手動混合材料，和揉麵糰了）

2、揉好的麵糰常溫下發酵1小時左右

3、將發酵好的麵糰進行排氣，然後分成16個大小相等的麵糰，靜置15分鐘左右

4、取其中一個滾圓後，放烤盤上，用同樣的方法做剩下的麵糰，進行二次發酵

5、等麵糰發酵2倍大小時，表面刷一層蛋液，撒上少許白芝麻，放入預熱好的烤箱中上層，180度，烤20分鐘左右（中途可以打開烤箱，快速用錫紙蓋在麵包表面）

小貼士：1、牛奶的量根據麵粉的吸水性不同，靈活調整2、烤箱的溫度和烤的時間，根據實際情況靈活調整3、冬天氣溫低，可以藉助烤箱的發酵功能輔助發酵

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