天氣熱了，紅酒不按照這些方式保存就壞了！

開春之後，全國氣溫都在漸漸回暖。春天來了，夏天還會遠嗎。因為氣候原因，我國部分地區夏天的高溫真的讓人害怕。而我們身為愛酒之人，一定要提前好好了解一下：如何保護葡萄酒不受高溫損傷。畢竟，拯救葡萄酒就是拯救我們的味蕾、拯救我們的錢包。

那麼，什麼情況下葡萄酒就會發生「熱損傷」呢？

通常當外界溫度高於27攝氏度時，就會為葡萄酒帶來不可逆轉的感官破壞。過高的溫度會破壞軟木塞，使氧氣進入酒瓶中。一系列的氧化反應會使葡萄酒失去原有的光澤，甚至破壞它的香氣，改變它的口感。

如何防止葡萄酒發生熱損傷

在夏天，如果要細數葡萄酒的「熱刑場」，汽車肯定名列前茅。車內溫度隨隨便便就能上50°C，對於葡萄酒來說絕對是一個危險地帶，而不具備通風條件的後備箱更是如地獄一般。所以我們在此衷心提醒大家，在用汽車運輸葡萄酒的時候千萬要多加註意，最好把它放在車廂內（一定一定不要放在後備箱）。如果是出門採購的話，不如把「葡萄酒」列在採購順序表的最後一項，讓它待在車裡的時間越短越好

當心！在我們購買之前葡萄酒可能就已經受熱了

為了能夠買到一瓶質量有保障的酒，我們也需要仔細考量葡萄酒商店的環境條件，濕度和溫度條件都應該在我們的考慮範圍之內。畢竟，因銷售方保存不善而造成葡萄酒質量無法保證的事件層出不窮，所以我們一定要謹慎選擇。我們可能永遠不會知道葡萄酒從出廠，到進入葡萄酒商店的這段路上經歷了什麼，但我們能做的是選擇一個正規的葡萄酒專賣店，起碼它的運輸和儲存條件是有保障的。就算真的發生了問題，正規葡萄酒專賣店的售後服務也能更好地為我們解決問題。

在家裡如何更好地儲藏葡萄酒

我們大多數人的家裡是沒有酒窖或者專業的葡萄酒酒櫃的，那麼該如何在炎熱的夏天更好地儲藏我們的葡萄酒呢？相信一定有讀者會說，開空調不就好了？但在某些情況下，即使我們的家裡有空調，如果不加註意，依然會造成葡萄酒的熱損傷。我們應該把酒放在遠離某些熱量波動較大物品的地方，比如窗戶、烤爐或冰箱；也應該避免將酒放在車庫或閣樓里，因為這些空間會放大熱量變化幅度。在家裡，理想的儲存地點最好是避光的，沒有大幅度震動或者強烈噪音的地方。

如果我們實在無法為葡萄酒提供一個合適的儲存環境，那麼就不要再囤酒啦！尤其是在儲存環境令人堪憂的夏天，

不如買一點，喝一點，喝完再買，以變制變！

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