在伊犁開了3年早餐店，一不小心掙了300多萬

早餐店，就是這個入不了新疆人法眼的小生意，三年下來，他卻掙了300多萬。

2018年3月28日清晨。

庫爾勒市迎賓大道南航華府早餐店。

「老闆，結賬。」

「五塊錢」。老闆說。

「怎麼這麼便宜？」顧客一臉的疑問。「是不是算錯了？」

「沒錯，就是五塊錢」。

「那你這個店的毛利能達到60%就不錯了，那還掙什麼錢？」顧客好像對餐飲很內行。

「就是不掙錢，早上賣個300塊錢，毛利不到一百四。」老闆嘆氣道。

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「那你這個店不能這樣開，我在伊寧市解放路開了3年自助早餐店，面積也就90多平米，房租一年12萬。夏天每天營業額都是七八千以上，冬天五六千，大人每人15塊，小孩收的少一點。冬天的菜品至少8涼4熱，夏天冷盤至少十一二個品種，熱菜六七個。夏天店裡7個人，冬天5個人，每天忙到中午兩點下班。我的毛利能達到70%。」顧客說起自己的開店史。

「我的店前面停車場大，每天上午停滿了豪車。」顧客一臉的自豪。「要不是兒子要生孩子了，我也不會把店轉了來庫爾勒。」

「我當時開店的時候，裝修加所有店裡東西，花了十幾萬，轉讓時總共30萬，接手人只有一個條件，教他們如何開店，我給他們輔導了7天。」

聽著他們的對答，我默默地算了一筆賬。

冬天每天營業額五六千，夏天營業額七八千，一年四季平均每天按六千計算，每月就是18萬元，一年216萬元，去掉12萬房租後，毛利142萬元，再扣除6個人每月5000元工資，年利潤106萬。

「我在庫爾勒考察了好久，還想再開早餐店，可發現，庫爾勒人早餐比伊犁人吃的簡單，都是一些牛肉麵、手工面、包子、油條之類的，這可能也是不同地區的消費特徵不同吧。感覺伊犁人吃早餐還是要講究些」。

「老闆，結賬。」我遞給老闆20元。

「不對吧？」我拿著老闆找回的11塊錢，望著老闆：「還有他的別忘算了」。我指著對面還在吃包子的同事。

「沒錯，就是兩個人一起算的」。

「他這個店就是便宜。」講述伊寧開早餐店的顧客說。

「我還要接著考察庫爾勒。。。。。。」

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