醋泡花生怎麼弄的？它有降低膽固醇，阻止血栓等功效

做為家常菜可以開胃，解膩，增進食慾等功效。做為養生食品具有清熱，活血，降血壓，軟化血管，保護血管壁，降低膽固醇，阻止血栓等功效。

作為養生食品花生與醋是「天仙配」般的搭配，花生含有人體所需要的不不飽和脂肪酸，此外還含有核黃素，鈣，磷，卵磷脂，膽鹼，及多種維生素等

但花生脂類含量高，熱量大，有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩生香的，又能使食物中的鈣，鋅，鐵，磷等無機物溶解出來，從而提高食物的吸收率和吸收利用率，醋還能有效保護食物中維生素的有效成分，因此醋泡花生可以降血壓，軟化血管，減少膽固醇堆積等

花生泡醋，不同於黑豆泡醋，黑豆泡醋建議用熟黑豆。而花生泡醋即可生泡也可熟泡，它選用的醋最好是釀造食用醋，可米醋也可陳醋。

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