台灣特別有名的小吃，度假去台灣的同胞太有口福了！

在台灣，幾乎沒人不知「度小月」擔仔麵，它是台灣省台南最有名的一道傳統面類小吃。度小月擔仔麵最獨門的配方就是特製的肉燥，只有特定傳人才能知道肉燥調配的配方和比例，加上用蝦子熬煮的湯頭，另外有一尾蝦、蒜泥、香菜相佐提味，一碗看似簡單的美味小吃，背後用心製作的過程，已在絡繹不絕的品嘗人潮和遠道而來的外地客，得到了最實質的肯定。

雖然國內也開了不少度小月，到了台灣還是要一嘗當地正宗的度小月，菜式與國內相似，好吃的估計都搬到國內菜牌上了，筍很清爽，做前菜很適合，吃下去很舒服，叉燒燒得剛剛好，還保留了一點肉汁，嫩嫩的，主食份量不大，大家分一點剛好可以試吃其他東西。

度小月擔仔麵的做法

將油麵用開水煮好，盛入碗中。

用較甜的滷汁鹵過，再切丁、加上新鮮蒜瓣一起炒，炒香為止。炒好以後加入面中，就是擔仔麵了。

主要特點

擔仔麵又有人叫「肉臊面」，肉臊其實是滷肉的一種，當前成為了台灣南部的一種經典小吃。台灣的滷味、特別是滷肉，是揚名海外的，肉臊是台灣的當地方言，意思是剁碎或切碎的肉，用較甜的滷汁鹵過，再切丁、加上新鮮蒜瓣一起炒，非常的香。炒好以後加入面中，就是擔仔麵了。特色：特點便是裡面的肉臊是用木炭火烤的。按照當前的做法，擔仔麵裡面一般會加一隻蝦進去，而肉臊是用滷肉來爆炒而來。 原料：肉臊(純瘦肉的滷肉)，蒜，油麵．值得注意的是，擔仔麵的面又不是一般的麵條，而是一種叫做「油麵」的麵條，這種圓形的麵條口感爽滑彈牙，相互不粘連，很能與肉臊的口感相搭配。

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