保肝護肝來杯三七花

三七花又稱為田七花，是三七全株中三七皂苷含量最高的部分，性味甘涼。其食用方法簡便，可用開水泡飲，或同茶共同泡飲，每次 4~6朵，每天 1杯，不僅具有清熱解毒、保肝明目、降血脂及血壓、提神補氣的功效，而且還適用於頭昏、目眩、耳鳴、高血壓和急性咽喉炎等症。

對於眩暈患者，可將三七花10克與雞蛋 2枚同煮至熟，撈出蛋敲碎殼，再次放入煮30分鐘，食蛋飲湯，每天可分2次食用。常有耳鳴者，可選用三七花5～10克與白酒50克混勻，入鍋中放水煮沸，待冷後飲用，連服1周為1個療程。對於急性咽喉炎患者，可將三七花3克、青果5克，盛入瓷杯中，沖入適量沸水泡至微冷時代茶飲，每日按此比例泡3次飲用。對於高血壓病患者，可將三七花、槐花、菊花各10克混勻，分3~5次放入瓷杯中，用沸水沖泡溫浸片刻代茶飲。

若用於清熱、降壓、平肝，可將三七花10克揉碎，用開水沖泡代茶飲。另外，三七花還可用來炒菜、煲湯等，如三七花茄汁香蕉、三七花煮鵝肝湯等，均 具有清熱平肝、消炎降壓、潤肺止咳、開胃潤腸的食療功效。但在食療及葯膳的運用中，最好遵醫囑，以在保證安全性的前提下，實現三七花的最佳功效。王琰 /

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