無油無糖的麵包竟有紅酒般韻味？

這個不是一般的歐包，她是更粗獷的酸麵包。製作酸麵包的材料有麵粉、水、鹽、沒了......除了水煮蔬菜，還有比這配料表更簡單粗暴的嗎？除非你吃生的。

可是麵包不應該是熱氣騰騰，鬆鬆軟軟，可能還泛點油光的存在嗎？為什麼要吃這個啃不動的麵糰？

因為好吃。因為健康。

從健康角度來講，酸麵包的構成再簡單不過 - 麵粉、水和鹽。鬆鬆軟軟的麵包里有大量的黃油和糖。即使是所謂的「全麥麵包」裡面，也有酵母粉和少量油脂。我隨便在百度搜索了一下「全麥麵包配料表」。有油也有糖。

當你在說服自己「麵包是一天必要攝取的碳水」時，你同時也在攝取脂肪和糖分。而且你可能還會說「全麥麵包太幹了，必須塗點黃油和果醬。」 隨即又攝入了更多卡路里。

碳水一直被說成健身減脂的天敵，但真正的罪人並不是碳水，而是必須和碳水搭配一起才好吃的油脂和糖分。

食用脂肪其實也是必要的，但是你一天所食用的油脂不可能只是全麥麵包上塗的花生醬吧；或是一顆鬆軟麵包里所含的黃油；還有午飯和晚飯呢？零食呢？

酸麵包里完全沒有油脂，也不添加任何糖分調味，但是並不酸（真的哦。關於「酸」的問題，我還將另外講解）。雖然口感會相比一般麵包硬很多，但絕對是耐吃型選手。

初次接觸，酸麵包給人感覺很粗獷不修邊幅，但當你動用全臉咬肌將她咀嚼品嘗後，會覺得「咦，得讓我再嘗一塊試試。」

因為酸麵包無油無糖，你需要動用更多的味蕾去感知她的味道，就如品嘗紅酒一般。越品越好喝，越品越想吃。

酸麵包還是天然發酵食物，擁有多種益生菌和酵素。而且就像所有發酵製品：紅酒、芝士、泡菜，酸麵包也是一旦喜歡就讓人慾罷不能的存在。如果你還沒有嘗過，那麼無妨試一下？

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