清明美食習俗大不同，快來看看你的家鄉都吃啥？
四月
肆月
習眀謠
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清明節是我國民間重要的傳統節日，在這一天，閩南人會備辦葷食、潤餅菜、金紙、香燭等祭品，敬奉祖先。二三十年前，潤餅菜、麥餡粿、鼠粬粿等閩南小吃都是作為祭品擺上桌。如今，隨著經濟的發展，麥餡粿等清明小吃在平時也能吃到。
福州—菠菠粿
菠菠粿，也稱清明粿。是清明節福州人必備的傳統糕點。福州清明節習俗中掃墓祭祖中，供奉供品里除了光餅、豆腐和面點等，清明粿也是少不了的。
福州特製的「菠菠果」，是用菠菠菜榨成汁，滲入米漿內揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿蔔絲等為餡捏制而成的。造型比較簡單，菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意。
「菠菠粿」可切塊和佐料炒著吃，也可以把一片片的「菠菠粿」放入油鍋煎一煎然後，沾上白砂糖。裹上糖的「菠菠粿」吃起來脆清香爽口，甜而不膩，獨具風味。
莆田—清明龜
莆田人家每年清明節會做「清明龜」和「卷」為掃墓的祭品。
「清明龜」是莆仙一帶最具特色的節果，皮是用糯米和清明草磨粉拌和溫水製成，以紅綠豆或地瓜干加糖煮熟為團餡，然後用龜形木質模印製做成龜狀，放入蒸籠蒸熟。古人說龜與鳳、龍、麟合稱四靈，故「清明龜」寓有祖先靈氣長存，子孫平安長壽之意。
「卷」也是用麵粉加工成約三寸長的長方形面塊，當中壓一條小線，蒸熟後這條小線會自動展開恰似書卷的形狀，上面印著「紅花」，預祝一家紅火，子孫好學上進。
閩南—潤餅菜
每到清明時節，泉州、漳州等地有吃「潤餅菜」的食俗。「潤餅菜」的正名應該是春餅。「潤餅菜」是以麵粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱「潤餅」或「擦餅」，食時鋪開餅皮，再卷胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴，製作皆簡單。
手握一卷潤餅菜，輕輕咬一口，首先迎接味蕾的是海苔的香氣，還沒享受完香脆的米粉海苔末，主餡料錯綜複雜地在味蕾上散開，一下子，脆的、甜的、鹹的、滑的、酥的都來了，讓人胃口大開。
客家—清明粄
在永定，有句俗話說：沒吃過「清明粄」，便不算過清明節。做清明粄的原材料是一種叫苧葉的野生植物，這葉子是綠面白背的，用它做出來的點心，吃起來有種特別的香味，多吃也不覺得飽膩。連城的「清明桃」也有些類似。皮是米漿做的，裡面加了鼠麴草或艾葉的汁，因此是綠色的，裡面包著筍、香菇和肉，或是芋頭和蝦米。
清明粄具有一股特有的青草芳香，它性溫可驅風祛濕，如加有使君子葉的，還可驅除腸道寄生蟲，具有一定的藥用保健功能，因而又稱它為葯粄。最適合清明前後濕度大的季節食用，所以，清明節人人吃清明粄的習俗在客家地區能代代相沿。
泰寧—暖菇包
暖菇包，是福建泰寧的特色小吃，清明節前，農村家家戶戶動手做暖菇包，以敬土地神，祈求五穀豐登，遠近的親朋好友都相互往來品嘗。這種習俗流傳至今。
在泰寧，製作暖菇包南北片有些差異。南片製作，用的是新鮮採摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子；北片的用暖菇粉製作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規矩。北片的多在農曆二月初四吃，民間說法叫「春社」，家家戶戶大包暖菇包。
暖菇包剛出鍋的最好吃，白里透綠，油軟滑潤，清香撲鼻，誘人嘴饞。如果呷一口醇香爽口的泰寧米酒，吃一個味道鮮美的暖菇包，哪更別有一番風味在心頭。雖然現在泰寧全年都能吃到暖菇包，但這時節的味道最鮮美。
閩東—烏稔飯
關於清明食俗，不能不提到畲家的「烏稔飯」，因為閩東是畲族聚居地。每年三月初三，畲族人家家戶戶煮「烏稔飯」，並饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食「烏稔飯」的習俗。特別是柘榮縣民間，每年都須用「烏稔飯」祭祀，可見我國自古以來就是一個民族和睦相處的大家庭。
「烏稔飯」顏色烏黑但卻米香撲鼻，別有一番風味。制好的「烏稔飯」，單從外表來看，不甚美觀，顏色烏黑，然而米香撲鼻與一般糯米飯相比，別有一番風味。
邵武—包糍
邵武包糍，最基本的配料必須有清明節前後採摘的鼠麴草，鮮或乾草都可，缺此配料，就算做得出也不能稱為「邵武包糍」。
包糍狀似水餃，包餡所用之皮不是麵粉，而是大米和水曲草混制而成。包糍是邵武農村的一種傳統小吃，不僅味美，色如碧玉，而且還是一道葯膳，一口下去滿嘴生香。
武夷山—鼠曲粿
鼠曲粿，是武夷山人精工細作而成的絕妙點心。 在清明前，採摘鮮嫩的鼠麴草搗爛，取用草汁和入米漿，蒸熟，包上香菇、筍絲、肉絲、腌菜等製成的餡，做成綠色的大餃子。農村還有不包餡做成磚塊大小的粿。
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