整個紐約都愛的chikalicious來到北京，甜點原來可以如此妙不可言
chikalicious的三道式甜品像一支曲子：
序曲是開胃小點，
一些新奇大膽的味覺搭配，
高潮是主廚之選，
鮮爽、軟糯或是酥脆，
最後是稍甜的餐後小點，
給味覺一個甜美的句號。
▲位於紐約東村區的ChikaLicious本店
在紐約，整個城市的人們都痴迷於三道式甜品，這就是chikalicious dessert bar！曾經有美食家說它是：俘獲少女心的紐約甜品。女孩子們喜歡chikalicious甜品美妙的滋味，也喜歡這種優雅的儀式感，她們說：「像在吃法餐一樣」。
▲ChikaLicious紐約店深夜排隊的盛況
從2003年到2018年，16年間，數不清的客人一路找到紐約東村第10街道203號的門前，推開chikalicious的店門，在並不算寬敞的吧台周圍尋覓位子就坐，點上自己想要的甜品。其甜品趕超不少米其林餐廳，以至於米其林餐廳的大廚們也慕名而來，且經！常！造！訪！
▲位於國貿的chikalicious北京店
而就在昨天，它們在2018年的愚人節開始了北京店的試營業，你要知道它們是認真的。
▲chikalicious創始人Chika Tillman女士
chikalicious=Chika+Delicious。
出生於東京的Chika女士，從華爾街轉身前往法國學習甜品技藝，先後供職於Danny Meyer, the Ritz-Carlton等酒店，直到2003年才開了第一家店。多年的積累和沉澱使Chika將法式甜品的浪漫與日式甜品的精緻相結合，打造出超越味蕾的享受。
▲chikalicious紐約店
紐約的店很小，十二個吧台的座位和三張很小的甜品桌子。顧客們都更加願意坐在吧台前，看著Chika女士在開放式廚房中演繹出甜品的高潮迭起。
chikalicious的甜品有別於傳統下午茶的蛋糕＋咖啡&茶的標配產品形式，而是以三道式(3 course Prix Fixe menu)來呈現。從前菜到主菜、餐後甜品全部都是甜品！
▲圖為chikalicious經典三道式
享用經典的三道式要像吃西餐一樣打開一道道甜品。菜單上保留了紐約店的部分經典甜品，同時還有主廚用時令、特色食材來打造的當季菜單，不定期更新。第一道開胃小點和第三道餐後小點都是主廚確定好的，只需要挑選第二道主dessert就好。
比起紐約店，北京店的店內環境更是精緻舒適。
位於國貿三期6層的chikalicious可以看到城市中現代的「大褲衩」，也可以看車水馬龍的平凡街景。聽說，過陣子這裡6層的大露台將全面開啟。不久後你就可以和三兩好友，在北京最舒適的夏夜，吃著最好吃的甜品，品最美的酒。
北京店從裝修，餐具到桌椅，chikalicious做足細節。
杯子是Richard Brendon的，刀叉則來自Cutipol，而餐盤來自Bernardaud，愛馬仕以及安藤雅信。Sé London的椅子成為最好的配角。
目前試營業期間，chikalicious供應了4款蛋糕和3款泡芙，這些甜點都是完全當日新鮮呈現，菜單會依據季節不同該調整改變。還有茶和酒的完美搭配。等到正式營業之後就會開始供應三道式甜點。
值得推薦的是這款「chocolate ganache cake with coffee cream and hazelnuts」，由巧克力蛋糕、咖啡奶油、和榛果組成，中間還夾了一層paillete feuilletine（一種薄薄的脆片，法式甜點裡經常用到）增加口感。奶油，咖啡味恰到好處，口感非常柔軟。
這次Leisure Beijing的小編選在了chikalicioussoft opening之前來探店，完美錯開了大批人潮。超幸運的是我們到店的時候靠窗的位置還是空著的！窗外便是六層的大露台，店長說天氣暖和了還會在露台開放座位，非常值得期待。
當日店家提供了五款茶選+精選餅乾，並向我們介紹了開業後會開始供應的各種甜點...
巧克力甘納許、草莓奶油塔、抹茶栗子黑醋栗蛋糕、樹莓白巧克力伯爵茶蛋糕、黑芝麻泡芙、抹茶泡芙、香草焦糖泡芙.......小編聽得口水直流......
精選餅乾由一款瑪德琳蛋糕、一款巧克力餅乾和一款香草餅乾組成。小編一口一個就幹掉了，有一種意猶未盡的感覺。
等到正式營業小編一定第一個去品嘗三道式菜單。
經典的甜品配上伯爵紅茶，看著窗外的美景，彷彿置身於紐約的店內。
chikalicious
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