清明節補肝小秘訣

清明節補肝小秘訣

清明馬上就要到了，這個時候不僅是外出遊玩的好日子，同時也是我們養肝護肝的好時期。接下來就跟著小編就給大家分享一些小秘訣，大家可要做好筆記哦!

馬蘭頭

每到清明時節，馬蘭頭特殊的香味最為吸引人。中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫，保護血管、防止中風之功效。不但能補充維生素，緩解春困，還對初春常見的咽喉腫痛非常有效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等症。下面我們一起來看看馬蘭頭的營養價值吧!馬蘭頭是高鉀低鈉(鉀鈉比為49.5：1)的蔬菜，每100g鮮馬蘭含鉀1013.36mg，是一般常食蔬菜的的2~20倍以上，高鉀低鈉的食物能擴張血管壁、防止動脈管壁增厚，對血管起保護作用，可以預防並減少由高血壓引起的中風危險。

吃法舉例：涼拌馬蘭頭

食材：馬蘭頭，蒜頭，干椒絲，鹽、生薑汁，麻油，食用油。

1、準備好所有原料，馬蘭頭洗凈，擇去老根。

2、鍋中燒開水，滴入一勺食用油和一勺鹽，下馬蘭頭焯半分鐘。

3、撈起焯過水的馬蘭頭稍攤涼後，因為野菜汁帶點苦味，所以要用手擠去馬蘭頭的汁液，然後蒜頭用壓蒜器壓成茸(這樣比刀拍碎更有蒜汁氣)。 ...

山 葯

山藥可以改善人的消化功能，增強體質，同時益氣健脾。山藥還可以預防心血管疾病，保持血管具有彈性，避免動脈硬化。多吃山藥，可以避免脂肪沉積。

吃法舉例：清炒山藥木耳

食材：山藥 蔥花 鹽

1.木耳發好以後洗乾淨，撕成大小合適小片

2.山藥切片，沒入水中

3.蔥切成蔥花

4.鍋子燒熱後倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋里大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下

5.關火，加入蔥花和鹽，借用餘溫再炒兩下就可以盛盤了

銀耳

銀耳有「強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神」之功。作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。

近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。銀耳常用來煮甜湯，是不可多得的利水滲濕、養血滋陰、補腦提神、美容嫩膚、補腎強精的保健藥物。

吃法舉例：冰糖銀耳紅棗湯

食材：銀耳(干)20克，棗(干)100克，枸杞子100克，冰糖50克

具體方法

1、先把銀耳用水泡上，短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。

2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這麼做是為了紅棗香甜的味道容易出來。

3、鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、「露肉」的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬干。

4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過別著急，至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖，依個人口味定。

5、冰糖放入後，攪拌，待幾分鐘後，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。也可放入冰箱中冷卻後食用。

注意：干銀耳和泡發後的體積差別很大啊，如果你不是特別喜歡吃銀耳的話，泡的時候千萬別貪多。

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