杭州華力廚師烹飪學校 茄汁雞丁的做法

用料

主料雞胸肉一塊黃瓜一根胡蘿蔔一根

輔料鹽少許料酒適量蕃茄醬1勺醋少許糖適量油適量

茄汁雞丁的做法

1.準備好材料。

2.雞胸肉切洗凈後切丁，放入少許鹽，料酒，腌制20分鐘。

3.黃瓜洗凈切小丁。

4.胡蘿蔔去皮後也切成小丁。

5.鍋中倒入少許油，放入腌好的雞肉翻炒至變色後即盛出。

6.鍋中倒入少許油放入胡蘿蔔丁略炒。

7.放入蕃茄醬。

8.炒勻後加入半碗清水。

9.小火煮開後加入黃瓜丁。

10.再把雞肉放入一起炒勻。

11.加入少許醋和糖調味。

12.收汁後即可出鍋。

烹飪技巧

雞胸肉質纖維粗，先腌一下可使肉質變嫩。醋遇熱易揮發，建議後放。

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