魚這樣做香死了！吃了不上火，做法也不難

下班回家，做一頓豐盛的晚餐是不是你的日常呢？小廚君覺得每天的飯菜需要翻新，這樣廚藝才能夠長進。鰳魚，你吃過嗎？今天小廚君給大家帶來粵式做法的魚，給你的生活增添新的色彩。

鰳魚(lè yú)，別名:鱠魚、白鱗魚、克鰳魚、火鱗魚、曹白魚。暖水近海中魚類。味鮮肉細，營養價值極高，其含蛋白質、脂肪、鈣、鉀、硒均十分豐富;鰳魚富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等有益處。

粵式做法比較清淡，很適合不重口的朋友們。不過骨頭比較多，就需要有心理準備了。

▎《粵式清蒸鰳魚》

圖文來自——妙江南

『食材』

鰳魚:1條（約350g），蒸魚豉油:2勺，料酒:1勺，米醋:1勺，鹽:適量，香蔥:1顆，姜:1塊

『步驟』

1、將鰳魚刮鱗去鰓掏出內臟乾淨

2、姜切成絲備用

3、在盤子底部鋪上薑絲

4、在魚的兩面划上三刀，取一茶匙的鹽抹勻在魚身上，腌製片刻。放上薑絲

5、別忘了也往魚肚裡也放上薑絲

6、鍋里倒入水燒開

7、放上蒸格放入魚開始蒸8分鐘

8、利用蒸魚的時間調汁，兩勺蒸魚豉油

9、一勺料酒

10、一勺米醋

11、調勻即可

12、8分鐘後鰳魚蒸熟後淋上調料汁

13、鋪上香蔥絲和枸杞（蔥用手撕就可以）

小貼士：1、腌制時間不可太久否則太咸了 2、蒸魚的時候一定要水燒開 3、一定要大火蒸魚

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