為了環保，你願意不吃巧克力嗎？

credit: 銳景創意

對許多人來說，巧克力永不過時。最近，復活節快到了，巧克力賣得特別快。然而，巧克力並不便宜——所謂「不便宜」，不僅體現在金錢上，也體現在環境影響上。最近，曼徹斯特大學的研究人員探究了巧克力生產過程的碳排放及其它環境影響，結果不容樂觀。

他們分析了英國巧克力產品的生產及消耗過程的環境影響，重點分析佔90%市場份額的三種巧克力產品。傳統巧克力似乎已經失寵，它們輸給了深度加工的競爭產品。儘管如此，巧克力依然是英國人最喜愛的甜食產品，整個巧克力工業價值達60億美元。英國人平均每人每年消耗8千克巧克力。英國人和大多數人一樣熱愛巧克力。

然而，巧克力的生產過程需要消耗大量資源。生產1千克巧克力需要消耗約1萬升水，同時排放2.9-4.2千克二氧化碳。教授Adisa Azapagic表示：

大多數人都喜歡吃巧克力，但通常不會關心將可可豆轉化為商店銷售的巧克力產品需要耗費多少資源。可可豆種植於赤道附近的潮濕氣候環境里，主要是西非和美洲中南部。因此，在進入英國、成為我們生產和消耗的巧克力產品之前，它必須跨越千山萬水。

可可是巧克力的主要成分(至少是優質巧克力的主要成分)。象牙海岸、迦納、印度尼西亞、奈及利亞、厄瓜多、巴西等國家是可可豆的主要產國。它們距離英國非常遙遠。這意味著，運輸過程需要消耗大量資源。包裝、冷藏也一樣。此外，製作牛奶巧克力所需的奶粉也十分耗能，牛奶工業本身就排放大量溫室氣體。

總而言之，巧克力對地球環境造成嚴重影響。研究人員表示，他們並不要求人們停止吃巧克力，但認為人們至少應該意識到這種環境影響。他們之所以進行這項研究，就是為了提升消費者意識，讓他們在知情的情況下作出選擇。此外，他們也希望這項研究能夠推動巧克力工業解決供應鏈里的重大環境問題，儘可能使巧克力產品符合可持續發展。

本文譯自 zmescience，由譯者 Rare 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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