春天，怪不得這六道野菜最受歡迎，光看都流口水，別說吃了！
不吃春，如同白白的過了一個春天，今天小歪給大家分享野菜的做法，簡單好吃，喜歡的收藏起來！
肉絲拌苦苣
做法：
苦苣洗好控凈水分和胡蘿蔔絲 一起放入盆中。
梅花肉切粗絲，用料酒，老抽將肉絲煨一會。
將煨好的肉絲炒熟備用，平底鍋放些底油燒熱。
油熱將花椒粒和小米椒段爆香，苦苣、胡蘿蔔絲加炒好的肉絲、花椒、小米椒油、鹽、味精、米醋、再加上一點點糖提鮮。
薺菜豆腐湯
做法：
薺菜洗凈備用。入加了一點鹽的沸水中焯熟。
撈出後過涼備用。煮熟的海蝦剝殼取肉，薺菜擠凈水份。
將擠凈水份的薺菜切成段。豆腐與涼水同時入鍋，大火煮開，再轉中火燉煮一會。
將薺菜放入鍋中。加入蝦肉一起煮沸。加入適量的鹽調味後關火，再加入少許芝麻油。
加入適量胡椒粉調勻後即可。
薺菜豬肉餡餅
做法：；
薺菜擇去黃葉，清洗乾淨。焯好的薺菜立即放入冷水中降溫。擠干水份。
把薺菜切碎豬肉用刀剁碎。肉餡放入盆中，加入薑末、黃酒、胡椒粉攪拌均勻
再放入生抽、1茶匙鹽和適量水攪打上勁。肉餡撥到一邊，另一邊放入切好的蔥末和香油先拌勻，再把蔥和肉餡拌勻。
肉餡放入薺菜中，加入燒熟晾涼的植物油，再放入剩餘的鹽、白糖、味精。
麵粉加入水和成麵糰，餳15分鐘再次揉勻。
把面劑子擀成薄圓面片，先包成包子的形狀，把口收緊。
再放到案板上用手按扁成餡餅生坯。平底鍋燒熱，鍋內放入少許油晃勻，收口向上放入餡餅生坯。
小火烙至餡餅兩面金黃即可出鍋。
蒲公英雞蛋餅
將挖來的蒲公英仔細清洗乾淨。
入開水鍋焯燙兩分鐘，撒點鹽。撈出控干水，切碎。
取一拌菜盆，打兩個雞蛋，放入切碎的蒲公英，加點鹽拌均。
再加點面和水或牛奶拌成稀糊，澆點花椒油（不愛吃花椒，就只用油），蒲公英雞蛋餅的麵糊就拌好了。
鍋燒熱，倒點油沾滿整個鍋底，舀上一大勺麵糊，攤平。一面煎黃，翻面煎另一面，逐個煎好全部。
炸香椿魚
做法：
.把全蛋液倒入麵粉中。加入鹽。攪拌成無顆粒的均勻的麵糊。
香椿芽洗凈控干水分。干澱粉撒在香椿芽上，拍勻。
拍好澱粉的香椿芽放到麵糊中。均勻蘸好蛋麵糊。
放入已經燒至6成熱的油鍋中。中小火炸至香椿芽表面金黃出鍋。
槐花餅
做法：
槐花剪去根部和其他，放在水中浸泡。撈出控干
打入兩顆雞蛋。加入麵粉。鹽、胡椒粉。攪拌均勻。
平底鍋，放油，將槐花餅放入。煎至兩面金黃色即可。
香椿芽拌豆腐
做法：
準備好新鮮的豆腐一塊。豆腐切成小丁。
把豆腐放入開水鍋內焯水撈出過涼水。
再把香椿芽放入鍋內燙至變色撈出放入冷水中降溫。
焯燙好的香椿芽擠干水分，切末。把豆腐丁和香椿末放入容器中。
加入鹽、味精。放入油潑辣椒拌勻。最後放入熟黑芝麻拌勻即可。
