老媽最喜歡做這菜 每次上桌都遭搶 是菜也是飯 非常快手

最近忙著做春季的應季美食，以至於都沒有時間把這個想了很久的菜做出來，醬都買了好多天了。嘿嘿，其實擠個時間就做了，並不需要很多準備。有時候是自己在拖延卻又找個冠冕堂皇的理由。這是老媽的拿手菜，有媽媽味兒，隔段時間總想吃。

這是一個快手菜，有時候也可以當飯吃，因為粉條的主要成份是澱粉，跟麵條沒有什麼本質區別。粉條是我們當地特產，紅薯澱粉加工而成的食物，可拌可炒可燉煮，非常美味的特色食物。

今天用的這個粉條是加了山藥粉的粉條，口感特別好，小炒非常美味。因為粉條的品質不同時，可能會出現下鍋易斷易爛等情況，炒出來就不好吃了。 主料：粉條 配料：蒜苗 五花肉 菠菜 蔥 蒜 調料：干辣椒 色拉油 鹽 老乾媽 生抽 醋 十三香

準備材料。

用開水將粉條泡上，粉條品種不同時處理方法也不同，有些粉條只能用溫水或者冷水泡發。 泡好的粉條撈出瀝水備用。

菠菜切段，蒜苗切段，蔥碎切碎，辣椒剪成段，五花肉切片，準備一勺老乾媽備用。

另備一份料汁，生抽、醋和水兌成汁。

坐鍋倒油，油熱後下五花肉炒出油。 下蔥姜蒜和辣椒碎炒香，倒入老乾媽。

倒入發好的粉條，

放上菠菜和蒜苗段， 淋入之前備好的醬油、醋汁，用一點兒十三香調味，出鍋即可。

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