春季健康菜譜，送您西蘭花做法大全，健康又下飯的西蘭花做法

西蘭花素炒做法

1.木耳泡發，洗凈備用；胡蘿蔔去皮切小片備用。醬油、蚝油、鹽、黑胡椒粉（可選）先調好放在小碗里備用。

2.西蘭花洗凈掰小塊，開水裡放一點油和鹽，西蘭花放進開水焯水，焯水到鍋里的水再次開起來的時候撈出。

3.雞蛋打散，略加一點鹽調味，滑出雞蛋塊盛出備用。

4.熱鍋冷油，因為胡蘿蔔比較硬不太好炒，所以先下胡蘿蔔炒軟。

加入木耳繼續翻炒，再加入焯水過的西蘭花，然後加入準備好的調料（醬油、蚝油、鹽、黑胡椒粉），充分翻炒均勻之後倒入炒好的雞蛋塊。

5.出鍋前可以略勾個薄芡。

香辣鱸魚做法

－需要材料－

海鱸魚一條

西蘭花1棵

干紅朝天椒1小把

白芝麻適量

鹽1/2小勺

白鬍椒粉1小勺

五香粉1小勺

料酒2小勺，

辣椒粉1.5大勺

干澱粉1大勺

清水1大勺

花生油1大勺

乾麵粉適量

花生油適量

－烹飪步驟－

1

鱸魚治凈，斬下頭尾備用

2

分開魚肉和魚骨，魚肉片成略厚一點兒的薄片

3

魚骨斬成小塊兒

4

將魚肉和魚骨放進大碗，先加入鹽、料酒、胡椒粉、五香粉，抓勻入味，腌制10分鐘左右

5

再加入辣椒粉、澱粉和水，抓勻上漿

6

加入約1大勺花生油，抓勻

7

西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡15分鐘後，清洗乾淨

8

沸水中加入適量鹽（分量外）和一滴油，焯燙西蘭花至熟

9

撈出過涼，瀝干水分備用

10

魚頭和魚尾均勻拍上一層乾麵粉

11

下入約6、7成熱的油鍋中

12

炸至金黃酥脆，撈出瀝油備用

13

原油鍋關火，冷卻1、2分鐘至油溫5、6成熱時，再次開火，下入魚片和魚骨滑熟

14

撈出瀝油，盤中擺放魚頭、魚尾、魚肉和魚骨，用熟西蘭花圍邊

15

撒上適量白芝麻

16

小鍋中加入大約2大勺炸魚用的油，小火慢慢爆香乾朝天椒

17

聞到辣椒的焦香味時，連油帶辣椒一起澆在魚肉和西蘭花上

涼拌西蘭花做法

1.西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下。

2.燒一鍋開水，加一點食用油和鹽，將西蘭花放進去，水再次開的時候馬上撈出來。

3.用涼開水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下。

4.撈出西蘭花瀝干，加入適量鹽，一點白糖，香油拌勻即可。

西蘭花炒蝦球做法

蝦仁富含蛋白質，熱量卻不高，配合各種蔬菜，營養更豐富，西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。 這道菜，看似平淡無奇，實則比雞鴨魚肉等大餐都營養很多呢。

－需要材料－

鮮蝦250克

油適量

鹽適量

黑胡椒粉半勺

西蘭花半顆

料酒一勺

水澱粉一勺

－烹飪步驟－

1

鮮蝦仁清洗乾淨後剝出完整的蝦肉，並用牙籤挑去蝦線

2

將蝦拌入白鬍椒粉、少量鹽和料酒腌制

3

西蘭花掰開燒開水，加幾滴油，水燒開後，將西蘭花放進去快速焯燙1分鐘

4

紅辣椒也汆燙

5

撈出蔬菜瀝干後立刻放入冰水中，使蔬菜保存脆嫩

6

起油鍋，油八成熟的時候放入各種蔬菜，大火翻炒至斷生

7

加入蝦肉翻炒

8

直至蝦肉炒至全熟

9

加鹽調味

10

調小火後加水澱粉勾芡

11

翻炒均勻即可出鍋

12

太好吃啦

－小貼士－去掉蝦頭，從蝦背第二節扯開蝦皮，用手捏住蝦尾往上擠，就能輕鬆得到完整的蝦肉。

西蘭花火腿果仁丁做法

今天就來做一道材料豐富，色彩誘人，葷素搭配的一道健康美味菜。

－需要材料－

西蘭花(200g)

荷美爾火腿(140g)

土豆(100g)

花生(100g)

青椒(50g)

胡蘿蔔(50g)

鹽(3g)

生抽(1大勺)

白糖(3g)

－烹飪步驟－

1

準備的材料

2

西蘭花用手掰開成小朵洗凈，開水鍋中加入適量油和鹽，放入西蘭花焯一下撈出瀝干水分

3

焯好水的西蘭花擺盤

4

火腿切丁

5

花生用熱水浸泡剝去外衣，入油鍋小火炸成金黃色撈出

6

鍋中余油，入土豆丁炸至金黃撈出

7

鍋中余油，下入胡蘿蔔煸炒幾下

8

放入火腿丁

9

火腿胡蘿蔔丁中加入青椒煸炒幾下

10

加入適量精鹽

11

倒入生抽

12

加入適量白糖翻炒均勻

13

關火，加入花生翻炒均勻即可

－小貼士－鍋中水開加入適量油和精鹽再焯西蘭花，這樣焯出的顏色碧綠漂亮

西蘭花蛋花粥做法

雞蛋食用保存方便，各營養價值極高，是寶寶最常見的輔食食材之一。 但是有些寶寶就是不愛吃雞蛋，讓老媽們很是愁惱。其實大部分寶寶不愛吃雞蛋是嫌棄蛋黃乾乾澀澀，不好吞咽。 這時候我們不要強迫寶寶吃很抗拒的食材，換種烹飪方式，把蛋黃打散加到粥里，搭配上蔬菜，使營養更加均衡，或許寶寶就愛上它了。

－需要材料－

大米80克

雞蛋1個

西蘭花50克

－烹飪步驟－

1

食材準備：大米/80克 西蘭花/50克 雞蛋/1個

2

大米洗凈，加適量水，放到電飯煲里熬成粥。有時間的媽媽可以用砂鍋煲粥。 PS：這是我家2個寶寶的分量，如果一個寶寶吃，食材都要減半。

3

西蘭花用清水沖洗兩遍，放在淡鹽水中浸泡5分鐘，再用清水沖洗一遍，可祛除農藥；

4

將西蘭花塊放入燒開的沸水中，焯30秒左右，不要超過一分鐘

5

焯好的西蘭花撈出，放入冷水中冷卻一下。 PS： 焯水後的蔬菜溫度比較高，離水後與空氣中的氧氣接觸容易產生熱氧作用，營養素會流失。所以需要及時冷卻降溫，減少營養流失，還可以保持蔬菜翠綠的顏色。

6

雞蛋打散

7

.西蘭花切碎。 PS:如果是8個多月寶寶吃一定要切的很碎哦

8

粥熬好後，轉移到鍋里（最好是砂鍋里），加入西蘭花煮3-5分鐘。

9

最後加入打散的雞蛋，邊倒邊攪拌均勻，直到雞蛋熟透就可以了。

10

出鍋後稍微晾涼後滴上一兩滴亞麻籽油，攪拌一下，晾至常溫就可以給寶寶吃了。

11

亞麻籽油富含α-亞麻酸，α-亞麻酸在體內能轉化為DHA和EPA，能促進嬰幼兒的智力發育和視力發育，也是非常好的純天然健腦食品。

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大寶寶在粥出鍋前也可以加少許鹽調味，味道更棒棒噠

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