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炎熱天氣就要吃這個!媽媽最愛好清爽

孕期食譜

夏季蘆筍沙拉

蘆筍含有天冬氨酸,可改善疲勞、補充體力。

材料:

松子1大匙、綠蘆筍約10根、粗鹽1茶匙、檸檬汁1大匙、白酒醋1大匙、蜂蜜1茶匙、法式芥末醬1大匙、橄欖油2大匙

做法:

1.松子以平底鍋小火烘烤至金黃色,放涼備用。

2.去除蘆筍根部硬質纖維,燒一鍋水並加入1茶匙鹽,蘆筍放入滾水中汆燙1分鐘 後撈起。

3.蘆筍沖泡冷水冰鎮後,徹底瀝干。

4.將醬汁材料以電動攪拌器或果汁機打勻,蘆筍盛盤後淋上醬汁、撒上松子即可。

Point:

1.可以使用任何堅果類代替松子。堅果的營養成分很高,有豐富礦物質,有益於胎兒的生長發育。

2.蘆筍在烹調過程中需特別留意避免高溫,以免葉酸被破壞。

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