穿越回古代吃火鍋——聊聊火鍋的發展歷史，你最喜歡哪一款呢？

火鍋是一種適合呼朋喚友的飲食方式。冬天寒風呼嘯大雪紛飛時，熱氣騰騰的火鍋是最應景的。即使夏天暑氣騰騰艷陽高照，開著空調吃火鍋更是愜意無比的美事兒。

那麼，今天就和吃貨們聊聊火鍋的歷史，看看歷史上我們的老祖宗們都用的什麼鍋。

最早的火鍋雛形可以追溯到商朝的有盤鼎。它的上面是我們通常見到的鼎的樣子，不同的是，鼎的下面還有一個托盤，可用於盛放炭火。這樣就可以直接加熱，保持上面鼎中的熱量。這個有盤鼎不同於後母戊鼎那樣的大傢伙，而是個適合一個人用的「小火鍋」。

漢朝時，火鍋已經成了公侯王族們中很普遍的食物。 劉氏子孫們有很多火鍋愛好者。韓都王劉非墓出土了五格的火鍋，已經具備了現代九宮格火鍋的雛形。鍋中有四個扇面的分隔，中間還有一個圓鍋，方便分煮不同的食物。

大名鼎鼎的海昏侯墓也出土了火鍋。火鍋下面的炭盤上還有使用過的痕迹，證明這不是嶄新的陪葬品，而確實是海昏侯生前使用過的火鍋。

東漢墓中出土的三格火鍋，已經和現代的鴛鴦鍋很像了。

值得一提的是，漢朝的火鍋都配有染器，用途就是現在的蘸料碟。只是漢朝時期的蘸料也是需要加熱的，所以下面也是配有炭爐或炭盤的，成為染爐。

唐朝的火鍋已經發展成了一種飲食時尚，出土的唐三彩火鍋，是不是和現在的涮羊肉炭鍋很像呢？

那麼，真正的涮肉火鍋始於何時呢？目前能看到的最早的涮火鍋場景，是在遼代契丹人的壁畫中。畫面上可以看到三個契丹人（看頭型）圍著一個火鍋，旁邊的大通裡面有滿滿的食材，火鍋前面還有幾個小碗，疑似蘸料。

清朝火鍋盛行，皇帝大都愛吃火鍋。火鍋的造型也更加繁複精美。乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝在乾清宮筵宴宗室，一次辦了530桌火鍋。嘉慶帝更有此愛好，在登基大典上，竟舉辦了 1550桌的火鍋宴，應邀品嘗者達5000餘人，十分壯觀。慈禧太后也很喜歡吃火鍋，火鍋是她冬日裡經常享用的美食。

怎麼樣，看完了火鍋的歷史，小夥伴們約一頓火鍋吧？

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