清明過後它就不好吃了 炒蛋是最經典搭配 千萬不要用油鹽之外的調料

每年春天必吃，清明前最美，愛吃它的人一定能想到，我說的是香椿，這種長在樹上的美味，屬於它的季節特別短，若不是現代物流方便和現代種植技術先進，當地的香椿只能吃幾天。

香椿炒蛋是必吃的，莫看它那麼簡單，簡單到調料都只用油鹽，卻深深的吸引著愛它的食客們。那香味兒，那口感，唉呀呀，真是太美了。趕快吃吧，要不然就要等明年了。

主料：香椿 雞蛋 調料：色拉油 鹽

準備香椿，去掉老梗。坐鍋燒水，將香椿焯水煮一滾，作用是去掉香椿中的硝酸鹽。

將焯過水的香椿切碎。

放在碗中，打兩個雞蛋，放一點兒鹽。 充分拌均勻。

坐鍋倒油燒熱，將香椿蛋液倒入鍋中，

稍後用鍋鏟翻動。

炒成碎粒出鍋即可。

為了美觀，可以用合適的模具做出造型，比如裝在這種碗中，

倒扣在盤子里。然後就上桌了。香椿炒蛋，滿滿的家味道，是一個吃了能讓人感到幸福的食物。

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