別喝著外山的紅茶，卻花著正山小種的錢

正山小種，是個火熱的關鍵詞，地位等同於普洱中的老班章。

相對應的，造假的也非常多。總有不懂茶的小白前仆後繼地上當，養肥奸商的腰包。

今天就花一分鐘的時間，教大家快速認清，「正山小種與外山紅茶」的區別。

其實非常好區分，首先認準地域。

關內關外 正山外山

「正山」指的是桐木關內的山頭，這裡海拔陡增，氣候獨特，跟「外山」地貌全然不同，茶品質差異巨大，價格上也差至少一倍。

作為國家級自然保護區，桐木關內不許任意砍伐樹木，也不許新開山地種茶。

因此，我們在桐木關見到的低矮茶樹，都是百年以前就已存在的野茶，也是當地的菜茶。

菜茶因屬野生天成，生長不受人為支配，不修剪、不施肥，更天然，也更野。

接下來劃重點，大家默念並背誦下面這句話：

採摘當地菜茶鮮葉，以傳統正山小種工藝製作的紅茶，才能叫「正山小種」，且具有獨特的「桐木韻」。

桐木韻-正山小種的身份證

好了，現在問題來了，桐木韻又是啥？

桐木關出身的茶，有一個特質是跑不了的，那就是「桐木韻」。

資深的老茶客，只需看這個細節，就能判斷出是高山還是平地，是外山還是正山、甚至是哪個村。

所有的茶類都有自己獨特的「茶韻」，就好比正岩茶具有「岩骨花香」，勐海茶具有「勐海味」，這種韻味類似每個人的身份證。

外山的茶，從技術上做得再好，也模仿不出這種韻味。

沒有經過煙熏的正山小種，這種桐木韻會更為清晰、強烈。

百年老樹的樅韻

桐木關內，竹林成屏風，溪中小魚相戲逐，溪邊橋下的老樅肆意長。

看似雜亂、無人管理，但得天獨厚的物種多樣性、生態環境造就了正山小種優秀的品質。

溪邊老樅的樹齡至少在100年以上，從樹榦到枝幹都爬滿綠色的青苔，一直蔓延到茶芽邊，與鮮葉就一指之隔，令骨灰級茶客心醉神迷的「樅味」主要來源於此。

沒有體會過樅味的朋友，可以自行想像一下：青苔味、粽葉香、木質香，然後加一點森林氣息的清涼感。

優質的正山小種，樅韻是貫穿始終的。喝完後，喉嚨、齒頰間能感受到陣陣清涼地氣息，又有絲絲竹韻味。

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