原來桂林的風味菜肴和特色小吃是這些！

桂北油茶是當地世代居住在山地的少數民族為適應山地潮濕，和瘴氣陰重的地理環境而發明的保健飲食。

荔浦扣肉以荔浦芋頭和帶皮五花肉以及桂林腐乳等食材加工而成，是桂林特色名菜，色澤金黃，肉芋頭鬆軟爽口，濃香四溢。

全州禾花魚即烏鯉，生於稻田中，食落水禾花因而得名。禾花魚個小體肥、肉質細膩，並且蛋白質含量高。吃法多樣有燜、煮、煎等食用方法。

桂林松糕是桂林風味食品，以糯米、粳米適量混合，研磨成粉然後用糖水拌勻，蒸熟即成。松糕爽口，香甜宜人。每逢喜事，常贈松糕，以示慶賀。

侗族酸菜自古有之，在侗家菜中，帶酸味的菜佔一半以上，並且有「無菜不腌，無菜不酸的說法。」

桂林船家飲食文化中有「無所不釀，無所不腌」之美譽。菜譜種類繁多，獨具特色，尤其是用料及口味大眾化。

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